糕点诗词 鲍师傅糕点

糕点诗词 鲍师傅糕点

关于糕点的诗句

苏东坡诗中的合浦月饼当年“唐宋古文八大家”之一，宋礼部尚书，龙图阁大学士苏东坡在合浦居住时（元符三年7月—8月、即一一00年），留下了许多衣食行住的佳话，如东坡亭、东坡井、东坡塘、东坡笠、东坡砚、东坡肉、狗啰啰花、明月鸟等。

合浦的一些土特产更是令东坡先生称赞不已，《廉州龙眼，质味殊绝，可敌荔枝》一诗，在珠乡民众之中早已是耳熟能详。

但是，合浦月饼虽然同样也得到东坡先生的诗赞，却知者稀焉。

在题为《留别张左藏》一诗中，苏东坡是这样描述合浦月饼的： 编灌以豆猪，瑾涂以涂之。

小饼如嚼月，中有酥与饴。

悬知合浦人，长诵东坡诗。

好在真一酒，为我醉宗资诗中的“编灌”就是用一种灌木条编的小猪笼，笼里装着用黑豆做眼睛的猪仔饼，猪仔饼的身上还涂了各种颜色的涂料。

这就是东坡先生见到的合浦猪仔饼了。

从诗中可知，东坡先生当年见的到合浦猪仔饼，几乎与今天的合浦中秋市面的猪仔饼一样，没有什么大的差别所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。

《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。

春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。

后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。

他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。

味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。

“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。

”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。

苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。

”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

＂小饼如嚼月，中有酥和饴＂ ＂时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹＂ “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。

“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。

” 苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。

“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。

2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。

“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。

“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。

“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。

他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。

”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。

年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。

” “东门买彘骨，醢酱点橙薤。

蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。

排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。

“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。

”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。

大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。

《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。

” “鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。

自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。

” ＂色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩＂。

＂新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥＂ “祖国山河无限好，家乡父老不患贫。

淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。

” ＂何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊＂ “山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

” 3、唐代诗...

赞美点心诗词？

苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。

所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。

《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。

春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。

后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。

他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。

味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。

“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。

”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。

苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。

”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

＂小饼如嚼月，中有酥和饴＂ ＂时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹＂ “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。

“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。

” 苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。

“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。

2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。

“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。

“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。

“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。

他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。

”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。

年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。

” “东门买彘骨，醢酱点橙薤。

蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。

排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。

“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。

”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。

大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。

《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。

” “鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。

自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。

” ＂色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩＂。

＂新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥＂ “祖国山河无限好，家乡父老不患贫。

淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。

” ＂何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊＂ “山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

” 3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。

《丽人行》中有＂紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍＂的诗句，即为＂八珍＂ 。

＂青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来＂。

＂蜀酒浓无敌，江鱼美可求＂。

＂无声细下飞碎雪＂，＂放箸未觉全盘空＂描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。

＂春日春盘细生菜＂ ＂鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹＂。

问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》） 甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》） 4、郑板桥不仅是有名的画家，而且 对吃也有一定的研究。

郑板桥有＂夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头＂， ＂扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。

＂ ＂惟有...

形容糕点的诗句

穿得暖。

饱食暖衣 [bǎo shí nuǎn yī]饱食：吃得饱；暖衣。

津津有味&nbsp： 元·高文秀《襄阳会》第一折：“俺这里安排一席好酒……。

形容食物要精制细做。

成语出处，肉切得越细越好。

垂涎欲滴 [chuí xián yù dī]馋得连口水都要滴下来了，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。

食不厌精。

泛指精美的肴馔，饭也吃饱。

形容吃饱喝足；美味佳肴 [měi wèi jiā yáo]指上等的、第一流的食品，不干什么正经事，脍不厌细 [shí bù yàn jīng。

后来也形容食物美好；[jīn jīn yǒu wèi]指吃得很有味道或谈得很有兴趣。

哀梨蒸食 [āi lí zhēng shí]比喻不识货：整天。

整天吃饱饭，不动脑筋，我着他酒醉抉饭饱，走不动。

”饱食终日 [bǎo shí zhōng rì]终日。

糊里糊涂地糟蹋好东西。

八珍玉食 [bā zhēn yù shí]&nbsp。

酒足饭饱 [jiǔ zú fàn bǎo]酒已尽量。

形容生活宽裕，衣食丰足。

形容十分贪婪的样子 三牲五鼎[sān shēng wǔ dǐng]旧时形容祭品丰盛，kuài bù yàn xì]粮食舂得越精越好 ...

关于“年糕”的诗词有哪些？

——佚名人心多好高。

翻旧篇，开新篇，岁月流传事变迁，幸福留世间！——佚名腊望打年糕，吾今举棒操。

族兄来协力，顷刻笑声高！——佚名瑞雪纷飞梅含笑，家家户户打年糕。

香甜软嫩添喜气，前程远大步步高！——佚名年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

——沈兆糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。

香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。

——沈兆吃力不讨好——阿王抄年糕，藉以祈岁稔， 到大年， 户户家家年糕甜，谐声制食品。

义取年胜年 年糕精致点春心，夜景缤纷除旧岁，欢迎喜庆天。

——佚名过小年 ...

描写糕点的句子有哪些？

吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。

只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！入嘴酥松适口，香味纯正。

特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。

提拉米苏（Tiramisu） 著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。

蜂巢芋角外皮酥脆，内层软滑，馅有少许肉汁，吃起来外酥脆内松软，有种咸咸甜甜的滋味，非常过瘾。

炸成以后呈金黄色，表层小眼密布，形状仿如蜂巢。

在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。

京式糕点，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。

秦酥，枣泥馅儿，口味传统，是不可多得的美味。

用一句话形容秦酥的话就是“好吃的不像话”。

丝滑的巧克力在小糕点上好像要流下了，金银香甜的小珍珠糖散发着迷人的果香味！玫瑰状草莓雕的十分细腻。

咬一口，蛋糕中的奶油夹心“哗！”的融化，嗯，是蓝莓味的，迷迷糊糊中，又十分清爽！GOOD！选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。

这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。

水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。

海绵蛋糕卷口感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。

采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香Q外皮，内馅则采用最佳的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉祥象徵的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。

...

如何写诗词？

谈起诗词，大家都不陌生，对仗工整，讲究格调。

诗在与音律，音节。

无论你挥洒万千，终脱不出格调，诗词的每一个子都要注重自己 位置。

诗的 第一句，第二句和第四句的尾字一定要压韵，第三句则可以自由奔放。

诗有古代和现代之分，本人不喜欢现在的散文诗和白话诗，那没深度。

还是更喜欢古代的诗篇。

诗词其实每个字都有深远的意义，是古代文人的苦思冥想和真情实感。

诗词有的 予情，有的予景。

此处切记诗词其实有很多种表达。

一种是把神情含蓄在 对 景的 欣赏 里，表面看不 出 写情的 痕迹，却又让人回味。

例如 风中落叶江南 天风乍起，水练无尘，寒露凝霜叶失翠；离愁满怀摇欲坠。

似蝶飘舞翩翩飞，依依难舍，点点心泪。

碧波涵影永相随，画涤去满心疲惫，一池清幽令人醉。

情景生动，自然。

另一种是 直接 写情写 景色的， 和舞月小女--------- 竹舞潇湘如梦 暮光凝碧， 斜阳如丝， 帘外落花飞无力； 伊人天水凭栏痴， 若雪徘徊阵阵袭； 幽幽难舍， 脉脉心知， 竹舞轻香人如菊， 玉萧吹醒千般绿， 江南依旧画罗衣. 诗词在于精悍，押韵，格调有章可循，在于临摹与切磋。

有时一个字便可以显现诗词的 好与坏。

二 诗词首先必须要勤与读，理解与感觉。

多读多写，从浅显至高远，要多读古文，重在理解。

诗很规矩，五言和七言，中规中矩，任凭飞翔。

词却不同，词洒脱不羁，讲究的是词牌。

注重风格，词的乐感和诗不同，诗可高歌，词宜细嚼。

格律诗整齐，工整。

词随意而为，率性灵巧。

词隔句押韵，也可飘扬飞逸，无可顾忌。

三 古诗流传下来的大多是国家兴亡，民计生息。

词却更彰显激情与婉转。

诗词有相通之处在于对人和事物的理解，诗词都注重布局，诗词立意，选调，择音，结局都要字字抠敲，一字之差，品味顿失。

诗词的字，即使是相通的字，在文章中也尽量避免相通。

虽然它们的意思不同，诗词忌讳同字，但是注重同律。

四押韵，诗词的尾字要注意和整篇文字的前及句的尾字一要同韵，但是尽量不要同声调，一般是一声平，二声扬，三声顿挫，四声定形。

说白了就是 讲究汉字的平仄与换声规律。

五 对偶 对仗与押韵，注重韵脚。

诗词讲究层次分明，一引二叙三扬四感。

顺序清晰，字字沁人。

想要写好 诗词 ，必须读写结合，另不 做空洞诗词，要多去赏析山间景色，人情世故。

无经历而写为强求，虚经历而书为内竭。

写诗词如作画和书法，要胸有万物，独表一枝。

诗词于胸中，如山水与指间，书画映笔下，轻灵飘逸不失抑扬。

一生写诗词，不一定能 写出好 诗词，一时写景幻，亦可闻佳句。

诗词的最高境界其实是 看似写景，其实每个人 去理解，却可以理解出各不相同的意味。

看似写情，却又挥洒间不留痕迹，耐人追寻。

笑谈与山水间，动情与轻柔处。

纵声高呼云未远，静心忽闻踏雪人。

简单写这么多，不 到 之处 ，敬请指教。

格律说明：词牌格律与例词交错排列。

格律使用斜体字排印，例词使用宋体字排印。

词牌符号含义如下： 平：填平声字； 仄：填仄声字（上、去或入声）； 中：可平可仄。

逗号“，”和句号“。

”：表示句； 顿号“、”：表示逗。

下划线：领格字。

『』：例作对偶； 〖〗：例作叠韵 例如： 词牌格律例词： 【宋】李清照《醉花阴·薄雾浓云愁永昼》 对照如下： 中仄中平平仄仄，中仄平平仄（韵）。

薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽。

中仄仄平平，中仄平平，中仄平平仄（韵）。

佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透。

中平中仄平平仄，仄仄平平仄（韵）。

东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。

中仄仄平平，中仄平平，中仄平平仄（韵）。

莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。

注：下片第二句是上一、下四句法。

如改用上二、下三句法，则第一字可用平声。

五言律诗的平仄，有四个基本句式：（一）仄仄平平仄； （二）平平仄仄平；（三）平平平仄仄；（四）仄仄仄平平。

用这四种句式分别作为第一句，可以构成四种平仄格式。

第一种是以“仄仄平平仄”为首句来组织，叫做仄起仄收式，全诗格式如下： 仄仄平平仄，平平仄仄平。

平平平仄仄，仄仄仄平平。

仄仄平平仄，平平仄仄平。

平平平仄仄，仄仄仄平平。

平，表示按照格律安排这个位置，虽然是平声，但也可用仄声。

仄，表示按照格律安排这个位置，虽然是仄声，但也可用平声。

杜甫的《旅夜书怀》就是这种格式： 细草微风岸，危樯独夜舟。

星垂平野阔，月涌大江流。

名岂文章著，官应老病休。

飘飘何所似，天地一沙鸥。

第二种是以“平平仄仄平”为首句来组织，叫做平起平收式，全诗格式如下： 平平仄仄平，仄仄仄平平。

仄仄平平仄，平平仄仄平。

平平平仄仄，仄仄仄平平。

仄仄平平仄，平平仄仄平。

晚晴 唐李商隐 深居俯夹城，春去夏犹清。

天意怜幽草，人间重晚晴。

并添高阁迥，微注小窗明。

越鸟巢乾后，归飞体更轻。

第三种是以“平平平仄仄”为首句来组织，叫做平起仄收式，全诗格式如下： 平平平仄仄，仄仄仄平平。

仄仄平平仄，平平仄仄平。

平平平仄仄，仄仄仄平平。

仄仄平平仄，平平仄仄平。

春日登楼怀旧 宋寇 准 高楼聊引望，杳杳一川平。

野水无人渡，孤舟尽日横。

荒村生断霭...

糕点写过哪句田园风光的诗句

包子，真没有！因为包子是近代食物，古时候不叫包子 叫法不一，如馒头、馍等 馒头的诗：唐多令 刘辰翁 零露下长洲。

云翻海倒流。

素娥深、不到西楼。

忽觉断潮归去也，饮不尽、一轮秋。

城外土馒头。

人能饮恨不。

古人不见使吾愁，莫有横江孤鹤过，来伴我、醉中游。

咏安仁宰捣蒜 蒋贻恭 安仁县令好诛求，百姓脂膏满面流。

半破磁缸成醋酒，死牛肠肚作馒头。

帐生岁取餐三顿，乡老盘庚犯五瓯。

半醉半醒齐出县，共伤涂炭不胜愁。

下文附上馒头转化为包子的来 《三国志》：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。

亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。

’亮曰，‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。

’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。

祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。

” 后明人郎瑛《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。

” 自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后，馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。

晋束晰《饼赋》：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。

”三春之初，冬去春来，万象更新。

俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。

当初馒头都是带肉馅的，而且个儿很大。

晋以后，有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。

凡以面揉水作剂子，中间有馅的，都叫“饼”。

《名义考》：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头。

”《集韵》：“馒头，饼也。

”《正字通》：“〔焙换成饣〕〔愉换成饣〕，起面也，发酵使面轻高浮起，炊之为饼。

贾公彦以酏食（酏：酒；以酒发酵）为起胶饼，胶即酵也。

涪翁说，起胶饼即今之炊饼也。

”“韦巨源《食单》有婆罗门轻高面，今俗笼蒸馒头发酵浮起者是也。

” 唐以后，馒头的形态变小，有称作“玉柱”、“灌浆”的。

《汇苑详注》：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。

”南唐时，又有“字母馒头”。

唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”，《梦粱录》中，又作“馒〔设换成饣〕”。

《集韵》：“〔设换成饣〕音豆，与饾同，饤也”。

”“饤”又作“〔月丁〕”，《玉篇》：贮食之义。

《玉海》：“唐，少府监御馔，用九盘装垒，名‘九饤食’。

今俗燕会，粘果列席前，曰‘看席饤坐’。

古称‘饤坐’，谓饤而不食者。

按《唐书·李远传》云：‘人目为钉会梨。

’今以文词因袭，累积为饾饤。

”这就是说，“饤”其实从“钉”来，“饾饤”是指供观觉的看席。

韩愈有诗；“或如临食案，肴核纷饤饾。

”可见当时馒头是作为供观赏的看席。

但“饾饤”指的是点心之类，也就是把馒头列为了点心。

宋时馒头成为大学生的经常食用的点心，所以《武林旧事》中称：“羊肉馒头”、“大学馒头”。

岳珂有《馒头》诗：“几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。

公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。

芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。

老去牙齿辜大嚼，流诞才合慰馋奴。

” 馒头成为食用点心后，就不再是人头形态。

因为其中有馅，于是就又称作“包子”。

宋人王〔木永〕《燕翼诒谋录》；“仁宗诞日，赐群臣包子。

”包子后注曰：“即馒头别名。

”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。

同时仍然叫“馒头”。

如《饮膳正要》中介绍的四种馒头，又都可叫包子：“仓馒头（其形如仓囤）：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细，右件，人料物、盐、酱拌和为馅。

”“鹿奶肪馒头：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生姜、陈皮各切细。

右件，入料物，盐拌和为馅。

”“茄子馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细，嫩茄子去穰。

右件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末食之。

”（此以茄子作皮，上屉蒸熟。

）“剪花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。

右件，依法入料物，盐、酱拌馅，包馒头。

用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。

”《正字通》说，馒头开首者，又叫“橐驼脐”。

唐宋后，馒头也有无馅者。

《燕翼诒谋灵》：“今俗屑面发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头。

”元无名氏《居家必用事类全集》中，记有当时馒头的发酵方法：“每十分，用白面二斤半。

先以酵一盏许，于面内跑（疑是“刨”之误）一小窠，倾入酵汁，就和一块软面，干面覆之，放温暖处。

伺泛起，将四边干面加温汤和就，再覆之。

又伺泛起，再添干面温水和。

冬用热汤和就，不须多揉。

再放片时，揉成剂则已。

若揉搓，则不肥泛。

其剂放软，擀作皮，包馅子。

排在无风处，以袱盖。

伺面性来，然后入笼床上，蒸熟为度。

” 不管有馅无馅，馒头一直担负祭供之用。

《居家必用事类全集》中，记有这样多种馒头，并附用处：“平坐小馒头（生馅）、捻尖馒头（生馅）、卧馒头（生馅，春前供）、捺花馒头（熟馅）、寿带龟（熟馅，寿筵供）、龟莲馒头（熟馅，寿筵供）、春〔上尔下虫〕（熟馅，春前供）。

荷花馒头（熟馅，夏供）、葵花馒头（喜筵、夏供）、毯漏馒头（卧馒头口用脱子印）。

”明李诩的《戒...