跟火锅有关的诗词

跟火锅有关的诗词

跟火锅有关的诗词

展开全部 碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜新交捉臂迟逢憾，旧识搂肩早尽欢，信道桃哀满天下，面红耳热正缠绵烧酒要老肉别老，岁岁涮羊。

今又涮羊，家家火锅分外香。

一人一碗香调料，酒要干光，注：“干”要读四声。

肉要干光，下了杂面再加汤。

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关于火锅的诗句

展开全部问刘十九白居易绿蚁新醅酒，红泥小火垆。

晚来天欲雪，能饮一杯无。

相思王维红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。

望月怀远张九龄海上生明月，天涯共此时.情人怨遥夜，竟夕起相思. 灭烛怜光满，披衣觉露滋.不堪盈手赠，还寝梦佳期.秋风词李白秋风清，秋月明，落叶聚还散，寒鸦栖复惊。

相思相见知何日？此时此夜难为情！入我相思门，知我相思苦。

长相思兮长相忆，短相思兮无穷极。

早知如此绊人心，何如当初莫相识。

碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜新交捉臂迟逢憾，旧识搂肩早尽欢，信道桃哀满天下，面红耳热正缠绵烧酒要老肉别老，岁岁涮羊。

今又涮羊，家家火锅分外香。

一人一碗香调料，酒要干光，注：“干”要读四声。

肉要干光，下了杂面再加汤。

问刘十九一. 作品译文1. 韵译：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。

天快黑了，大雪将要来。

能否共饮一杯？朋友！2. 意译：我家新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿泡，香气扑鼻。

用红泥烧制成的烫酒用的小火炉也已准备好了。

天色阴沉，看样子晚上即将要下雪，能否留下与我共饮一杯？ 二. 白话译文酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，香气扑鼻。

用红泥烧制成的烫酒用的小火炉也已准备好了。

天色阴沉，看样子晚上即将要下雪，能否留下与我共饮一杯？三. 作品鉴赏刘十九是作者在江州时的朋友，作者另有《刘十九同宿》诗，说他是嵩阳处士。

全诗寥寥二十字，没有深远寄托，没有华丽辞藻，字里行间却洋溢着热烈欢快的色调和温馨炽热的情谊，表现了温暖如春的诗情。

诗句的巧妙，首先是意象的精心选择和巧妙安排。

全诗表情达意主要靠三个意象（新酒、火炉、暮雪）的组合来完成。

“绿蚁新醅酒”，开门见山点出新酒，由于酒是新近酿好的，未经过滤，酒面泛起酒渣泡沫，颜色微绿，细小如蚁，故称“绿蚁”。

诗歌首句描绘家酒的新熟淡绿和浑浊粗糙，极易引发读者的联想，让读者犹如已经看到了那芳香扑鼻，甘甜可口的米酒。

次句“红泥小火炉”，粗拙小巧的火炉朴素温馨，炉火正烧得通红，诗人围炉而坐，熊熊火光照亮了暮色降临的屋子，照亮了浮动着绿色泡沫的家酒。

“红泥小火炉”对饮酒环境起到了渲染色彩、烘托气氛的作用。

酒已经很诱人了，而炉火又增添了温暖的情调。

诗歌一、二两句选用“家酒”和“小火炉”两个极具生发性和暗示性的意象，容易唤起读者对质朴地道的农村生活的情境联想。

后面两句：“晚来天欲雪，能饮一杯无？”在这样一个风寒雪飞的冬天里，在这样一个暮色苍茫的空闲时刻，邀请老朋友来饮酒叙旧，更体现出诗人那种浓浓的情谊。

“雪”这一意象的安排勾勒出朋友相聚畅饮的阔大背景，寒风瑟瑟，大雪飘飘，让人感到冷彻肌肤的凄寒，越是如此，就越能反衬出火炉的炽热和友情的珍贵。

“家酒”、“小火炉”和“暮雪”三个意象分割开来，孤立地看，索然寡味，神韵了无，但是当这三个意象被白居易纳入这首充满诗意情境的整体组织结构中时，读者就会感受到一种不属于单个意象而决定于整体组织的气韵、境界和情味。

寒冬腊月，暮色苍茫，风雪大作，家酒新熟、炉火已生，只待朋友早点到来，三个意象连缀起来构成一幅有声有色、有形有态、有情有意的图画，其间流溢出友情的融融暖意和人性的阵阵芳香。

四. 作者简介白居易（772—846），字乐天，号香山居士，下邽（今陕西渭南）人。

800年（贞元十六年）中进士，历任左拾遗、东宫赞善大夫、江州司马、杭州、苏州刺史、太傅等职。

白居易是一位伟大的现实主义诗人。

他的诗歌题材广泛，形式多样，语言平易通俗。

他所写的 《秦中吟》、《新乐府》，敢于针对当权者的弊政，反映人民疾苦，深刻地揭露社会矛盾，他又是中唐新乐府运动的主要倡导人。

白居易的叙事诗如《长恨歌》、《琵琶行》，描写细腻，生动感人，具有独特的艺术风格，影响极为广泛。

在诗歌创作理论上，他提出“文章合为时而著，诗歌合为事而作”的主张。

现存诗3000多首，有《白氏长庆集》。

关于火锅的诗句有哪些？

描写火锅的诗句较少，有以下：1、围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。

——严辰吟《无题》译文：欢呼的地方是大家在围着炉子吃饭，各种味道都消融在这个锅中。

2、洗锅吹火煮油葱。

——陈藻《仲秋过卢北山子俞尝新酝作》译文：洗锅之后生活，然后放上油和葱。

3、譬如那冷了火的锅底两番烧。

——贾凫西 《木皮散人鼓词》译文：就好比火锅的锅底冷后又热啦两会。

4、 各取腹所需，各吃口所长。

——佚名《无题》译文：各自挑选食用自己需要的和喜欢的。

5、熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴。

——严辰吟《无题》译文：大火烧出啦天下的美味，沸腾的水煮出啦人间美食。

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关于赞赏火锅的诗句有哪些？

白居易的《问刘十九》绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？【注解】：1、绿蚁：指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。

2、醅：没有过滤的酒。

【韵译】：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。

天快黑了，大雪要来啦……能否共饮一杯否？老兄！【评析】诗意在描写雪天邀友小饮御寒，促膝夜话。

诗中蕴含生活气息，不加任何雕琢，信手拈来，遂成妙章。

语言平淡而情味盎然。

细细品味，胜于醇酒，令人身心俱醉。

这首诗可以说是邀请朋友前来小饮的劝酒词。

给友人备下的酒，当然是可以使对方致醉的，但这首诗本身却是比酒还要醇浓。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

”酒是新酿的酒（未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，称为“绿蚁”），炉火又正烧得通红。

这新酒红火，大约已经摆在席上了，泥炉既小巧又朴素，嫣红的火，映着浮动泡沫的绿酒，是那样地诱人，那样地叫人口馋，正宜于跟一二挚友小饮一场。

酒，是如此吸引人。

但备下这酒与炉火，却又与天气有关。

“晚来天欲雪”── 一场暮雪眼看就要飘洒下来。

可以想见，彼时森森的寒意阵阵向人袭来，自然免不了引起人们对酒的渴望。

而且天色已晚，有闲可乘，除了围炉对酒，还有什么更适合于消度这欲雪的黄昏呢？酒和朋友在生活中似乎是结了缘的。

所谓“酒逢知己千杯少”，所谓“独酌无相亲”，说明酒还要加上知己，才能使生活更富有情味。

杜甫的《对雪》有“无人竭浮蚁，有待至昏鸦”之句，为有酒无朋感慨系之。

白居易在这里，也是雪中对酒而有所待，不过所待的朋友不象杜甫彼时那样茫然，而是可以招之即来的。

他向刘十九发问：“能饮一杯无？”这是生活中那惬心的一幕经过充分酝酿，已准备就绪，只待给它拉开帷布了。

诗写得很有诱惑力。

对于刘十九来说，除了那泥炉、新酒和天气之外，白居易的那种深情，那种渴望把酒共饮所表现出的友谊，当是更令人神往和心醉的。

生活在这里显示了除物质的因素外，还包含着动人的精神因素。

诗从开门见山地点出酒的同时，就一层层地进行渲染，但并不因为渲染，不再留有余味，相反地仍然极富有包蕴。

读了末句“能饮一杯无”，可以想象，刘十九在接到白居易的诗之后，一定会立刻命驾前往。

于是，两位朋友围着火炉，“忘形到尔汝”地斟起新酿的酒来。

也许室外真的下起雪来，但室内却是那样温暖、明亮。

生活在这一刹那间泛起了玫瑰色，发出了甜美和谐的旋律……这些，是诗自然留给人们的联想。

由于既有所渲染，又简炼含蓄，所以不仅富有诱惑力，而且耐人寻味。

它不是使人微醺的薄酒，而是醇醪，可以使人真正身心俱醉的。

“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”——严辰吟【注解】小釜：专指火锅用的小锅【评析】比起“金樽清酒”“玉盘珍馐”这种高端人士的小资情调，这两句描写火锅的诗反而更接地气些，更贴近我们的生活日常。

只有关系亲密到一定程度，才会这么放松自在的”围炉聚饮“，才会毫无顾忌的嬉笑怒骂插科打诨，这才有了一个可以尽兴畅聊的”欢呼出“。

无论在口味上有多么不同，都能轻松适应锅里的”百味消融“，都能“各取腹所需，各吃口所长”，让对过往的感怀，对明日的憧憬，对友情、爱情、亲情的珍重，都融在眼前这鲜香四溢的“小釜中”。

火锅的百味，正如人生的百味。

唯美食与爱不可辜负，这就是古人吃火锅的情怀。

贾凫西《木皮散人鼓词》幸亏了南阳刘秀起了义，感动的二十八宿下天曹。

逐日家东征西讨复了汉业，譬如那冷了火的锅底两番烧。

【评析】先说鼓词，始于明代，盛于清朝的古代说唱艺术，也就是古中国版的RAP。

流传至今，依然还存在鼓词的艺术形式，即现在的京韵大鼓，京东大鼓，陕北说书等。

再说贾凫西，这真真是一个妙到极处的妙人儿。

不为挣钱，不图糊口，疯疯癫癫，于饮水处，唱鼓词，率性而为，敢爱敢恨，潦倒邋遢疯癫中藏不住事士大夫的气节和文人的潇洒放荡。

最后说鼓词里的火锅，贾凫西将刘秀建东汉的历史比作，冷了火的火锅锅底再次起火，两番来烧。

这个比喻简直妙极，形象的无话可说。

也暗含了一种嘲讽，两番烧的锅底，味道终究是变了，淡了，难长久！满江红·火锅涮羊肉晚来骤雨，天欲冷，瑟瑟秋风。

看庭堂，笑语欢声，其乐融融。

一碗麻酱撒香蕈，三盘肥羊酒满盅。

铜锅亮、香汤白雾熏，辣油红。

一头沉，自锡盟。

黄瓜条，肉鲜浓。

韭花香油葱，味各不同。

世祖珍馐名千古，高宗盛宴味无穷。

看今朝、客满东来顺，真兴隆。

【注解】1、一头沉：是指羊大腿外侧的一块肉，肉质鲜嫩。

锡盟即锡林郭勒盟，据说最好的一头沉肉来自内蒙锡林郭勒盟饲养的羊。

2、黄瓜条：是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。

与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。

肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，也是很多老北京的最爱。

3、世祖：即元世祖忽必烈，传说涮羊肉是由他初创的。

有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调 料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。

后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为＂涮羊肉＂。

4、高宗：即清高宗...

有关涮火锅的诗辞

碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜新交捉臂迟逢憾，旧识搂肩早尽欢，信道桃哀满天下，面红耳热正缠绵 烧酒要老肉别老，岁岁涮羊。

今又涮羊，家家火锅分外香。

一人一碗香调料，酒要干光， 注：“干”要读四声。

肉要干光，下了杂面再加汤。

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描写重庆火锅的诗有哪些？

展开全部 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。

重庆火锅底料，其特点是：麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。

郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚。

郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

描写重庆火锅的诗有： 第一首 街头小巷子，开个幺店子；一张方桌子，中间挖洞子；洞里生炉子，炉上摆锅子；锅里熬汤子，食客动筷子；或烫肉片子，或烫菜叶子；吃上一肚子，香你一辈子。

第二首 辣子红油炖排骨，清汤辅料闷山珍。

素食最忆宽竹笋，荤菜犹馋老肉筋。

迎面辛香方入口，绕舌百味欲侵心。

谁斟冰水穿肠过？耳畔忽闻仙乐音。

第三首 秦妈苏姐刘一手，毛肚鳝鱼脆鹅肠，坎下联灯明彻夜，沿街老灶辣飘香，红油锅里集天地，杯酒唇边慰短长，宜把辛劳抛作雨，一山豪气煮炎凉。

第四首 错落山城夜举觞，齐齐名店火锅香。

侍儿添盏诗仙酒，幺妹擎盘麻辣汤。

一腹嘉陵江滚滚，千枝斑竹泪行行。

欲将块垒都浇尽，浓雾轻魂醉梦长。

重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。

一是烫：重庆火锅的燃料很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。

故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。

二是鲜：重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。

无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等十分新鲜，含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鲜味更浓；另一方面，凡入火锅烫食的原料，都很新鲜，无异味，现做现吃，如海鲜火锅中的大虾、海蟹，均是由飞机从沿海当日空运来的鲜活之物，鲫鱼火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，这样就使原料的鲜味更浓烈更突出。

此即卤汁用料鲜、火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。

三是味适众口：四川火锅最初的卤汁是以麻竦为主，只放些豆瓣、姜、蒜、花椒等调料，对人刺激性大。

后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味，又减轻了刺激性。

有的火锅品种，从种种不同的汤汁，到各式各样的调味料，数量可达30多种，可谓各味俱全。

近年来，利用原料的变化，又产生了多种味道的火锅，如啤酒鸭火锅的啤酒风味，酸菜鱼火锅的酸菜香味，海鲜火锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻竦味基础上的一种发展。

此外，附属于重庆火锅的味碟也有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成的味碟，适应了人们不同口味的需要。

因此，以麻竦为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。

关于喝酒的诗句（越多越好）

展开全部 明宋应星《天工开物.曲蘖》云：“宋子曰，狱讼日繁，酒流生祸，其源则何辜。

”很为发明酒的祖先叫屈。

酒的酿制，宋应星认为始于传说中的炎帝和皇帝（《曲蘖》：“自非炎黄作祖，末流聪明，乌能竟其术哉”），也有说是上古时杜康或仪狄发明的。

且不议酒流是否生祸，先人在发明酒时断没有想到此物会纵贯中华几千年文明，流布之广，影响之巨，远在“四大发明”之上。

我国最早的史书《尚书》，即收有周公命康叔在卫国颁布戒酒令的《酒诰》，可见早在殷周时民间就已嗜酒成风。

以后愈演愈烈，翻历代诗文，可说是酒气纵横。

及至现代，特别是十一届三中全会以来，时代腾飞，人民富足，粮食食之不尽，贮之易糜，最好的方法只有大量造酒。

于是酒楼厅堂，华灯映碧，觥筹交错；大街小巷，划拳猜令，醉鬼翩翩。

人民的酒量呈几何级递增。

什么张翼德、鲁提辖，别看书上写得身长丈二，膀阔腰圆，喝酒如何了得，要搁今天，随便在街上拽一青皮瘦子，找一火锅摊，搬五箱啤酒两打二锅头和他们对瓶吹，谁先倒下还真的难说。

正所谓，“酒有别肠，不必长大”。

酒有三六九等。

《幼学琼林》云：“好酒曰青州从事，次酒曰平原督邮，鲁酒、茅酒，皆为薄酒……竹叶青、状元红，俱是美酒；葡萄绿、珍珠红，悉是香醪。

”到了今天，更是品类浩繁。

君不见，商场酒架上红的蓝的白的青的紫的，琳琅满目。

从两块五一瓶的山城啤酒到价格高上天的“窖藏一百五十年茅台”、“路易一十八王朝干红”，应有尽有。

最贱的是重庆朝天门码头小吃摊子提供的“筋斗酒”，扔一元钱自己拿瓷盅舀来喝就是了，为码头挑夫所最爱。

至于为什么叫“筋斗酒”，是不是人喝多了就会象猴子一样翻筋斗，尚待考证。

喝酒的人也是三教九流。

“酒池肉林”的帝王将相和“革命的小酒天天醉”的“人民公仆”一类，我们小老百姓无权议得，虽说最好的酒往往入了他们的口，也只好忍痛撇开不提。

余者工农兵学商，行行都有恋杯人，不妨都暂归于“酒民”。

单以酒量的大小，酒民就有“酒杯”、“酒盅”、“酒壶”、“酒桶”、“酒缸”等等形容。

更有许多介于“杯”与“盅”之间、“壶”与“桶”之间，或视场面需要，忽而是“杯”、忽而是“盅”、忽而又是“桶”的游移分子。

近几年据说还有号称“酒海”的豪客问世。

依据喝酒风神的各异，又有“酒徒”、“酒鬼”、“酒魔”、“酒圣”、“酒仙”、“酒痴”、“酒狂”、“酒颠”、“酒疯子”等等谥法。

当然，够得上这些称号的，至少和酒有着类似于爱情的亲密关系，逢年过节喝上一杯半杯啤酒或白酒者无缘。

吾国的酒文化如此渊源流长，喝酒爱好者们又如涛涛江水，绵绵不绝，千百年来却没有一位大贤出来，为酒民们分个层次，定个高下，不能不说是一件憾事。

“饮酒岂知欹醉帽，观棋不觉烂樵柯”，下棋都讲究分个段位，喝酒又为何不能？我国素有“理论指导实践”的优良传统，试想，假如有一套权威系统的理论出来，为酒民们指明方向，使他们喝得有理想，有追求，不断提高酒品酒德，于四化建设又何尝无益？如此，宋子的“酒流生祸说”不弹自破矣。

当然，此项工作十分艰巨，必得将几千年的酒文化细细爬梳，广泛听取酒民们的意见和建议，深入研究酒民们的意识形态，非博学鸿文之士不堪此任。

鄙人才疏学浅，斗胆在这里为“喝酒论段”写序，不过是抛砖引玉，希图引起广大酒民的重视，踊跃发表自己的“喝酒观”，不吝献出自己的酒史酒事为研究之资，以待贤者。

三杯酒落肚，虽千万人，吾往矣！某先借“酒胆”，发一己之浅见以为“酒海一粟”。

历史上喝酒的名家可说是灿若星河。

唐代杜甫就近取材，随手就列出了李白、贺知章、张旭等八位各负绝学的“酒星”，写出一首《饮中八仙歌》。

杜甫本人也酷爱饮酒，写过“忘形到尔汝，痛饮真吾师”等大量歌颂喝酒的诗句。

但千古酒名最盛，星光最亮，堪称“饮坛北斗”的还是魏晋“竹林七贤”之一的刘伶，喝酒论段必得以此公为标杆。

民间有“杜康美酒，醉伶三年”的传说，杜康是上古之人，焉能与刘伶相遇？民间此说乃是赋予刘伶“有酒以来第一饮者”的美誉。

魏晋是中华酒史上一个异峰突起的辉煌时期，饮酒的名士层出不穷，领数代风骚。

“竹林七贤”就差不多全是酒鬼，阮籍、嵇康等人的酒名也很大。

史载阮籍为拒司马氏的征婚曾连醉六十日，大可写入吉利斯记录。

刘伶能在众多“酒星”中更拔一尺，独烁千古，实有他的不传之秘。

《晋书》说刘伶“容貌甚陋”、“澹默少言”、“不喜交游”。

在文翰才华方面，虽然没有确切的证据，想来也不若多才多艺的嵇康、精研玄学的向秀等人。

于是他的一生便苦心孤旨，专营喝酒，终于开一代酒河，喝出了震古烁今的成就。

当年“竹林七贤”啸聚山林的胜景已无法再现，我们不妨姑妄推之----嵇康、阮咸自管弹琴弄瑟琶；阮籍自管穷途而哭临渊而啸；向秀、山涛、王戎自管高谈玄理纠缠老庄；唯刘伶眯着眼倚一根瘦竹子只喝酒不说话，单从造型讲就比众人飘洒深沉！----专注可说是刘伶成功的一大秘诀，不象阮籍等人心有旁骛，因了文名诗名才名多少抹杀了酒名。

后人对刘伶一生溺于酒...

关于重庆的风俗习惯和诗词

到过山城的外地人，恐怕也极少有人不去品尝一下久负盛名的重庆火锅。

重庆人吃火锅，可以上溯到清道光年间（1821—1850）。

那时的人央街边打上一口灶，放上一只大铁锅，煮上一锅盐汤，内放分为9格的竹木条格，供9人同桌而食，为避腥气，加入麻辣调料，成为今日火锅麻、辣、烫的雏形。

毛肚火锅最早是在街边设摊出售，就食者多为搬运的力夫和拉船的纤夫。

到了1934年，火锅由街进入店堂，据饮食业的老资格介绍，重庆第一个火锅店开在临江门[图库]街上，当时那一带银行，银楼不少，火锅进店后，就餐者除力夫外，也有不少银行的职员。

最早系统介绍重庆火锅的，当数四川作家李颉人了，他1947年在《风士杂志》撰文：“吃水牛的毛肚火锅，发源于重庆江北。

最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买后，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。

各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。

抗战爆发，大批江浙、湖北人涌入山城，火锅也开始兴旺起来。

临江路、川倒拐、上清寺的毛肚火锅店，顾客盈门。

火锅之所以在重庆长盛不衰，有它独特的原因。

一位对火锅颇有研究的行家认为，其理有三：一是重庆位于四川盆地的底部，雾大潮湿，日照稀少，饮食中加入辣椒、花椒、老姜等到辛香之物，可以驱寒祛湿；二上重庆人会吃，而且吃得味重，麻辣鲜香的火锅，吃起来丰富多彩；三是重庆人性格豪爽，大盅饮酒，大碗吃肉，三五知已围炉举箸，划拳畅饮，更能显示出山城人的豪爽性格。

重庆人能吃，在火锅的发展上得到了充分显示。

以毛肚等牛内脏为主的传统火锅，到了现代重庆人的手中，锅中的内容起了根本的变化，对虾、螃蟹、海参、鱿鱼、年糕、苕粉、黄花、木器厂耳，各种干副食品和时鲜蔬菜，都加入了下锅的队伍。

从口味上，也有了麻辣、荔枝、咸甜之分而清汤火锅也有了发展，有鸡汤、鱼汤、排骨汤几种。

就连烫火锅的燃料，也有了现代气息，泥炉、土灶被煤油炉、酒精炉、天然气炉、液化气炉所取代，还有用固体燃料的火锅。

自从火锅从街边登上大雅之堂，随着经济的发展和人民生活的提高舒适的高靠背座椅代替了长板凳，不锈钢餐具“赶跑”了土碗、土碟、空调器、抽油烟机等现代主品的广泛使用，使土生土长的重庆火锅带上了几他洋气。

麻、辣、烫、鲜香的火锅，虽然是山城的土产，但它以色香味具佳的内函冲出重庆、杀出四川盆地并走向世界。

如今已是四处漂香。

三、雾都： 重庆多雾，素有“雾重庆”之称，抗战陪都时期又被誉为“雾都”而闻名中外。

抗战期间，日本出动大批飞机对重庆战时首都实施长时间战略性的大轰炸，市内一切活动陷于停顿。

人们盼望雾季到来，每年10月至翌年4月是重庆的雾季，雾季里大雾猕漫，浓雾给山城笼罩着一层天然的防空网，日机无法空袭肆虐。

到了雾季城里各行各业又活跃起来，人们不再呆在防空洞里，重庆城又恢复了生机。

陪都文化界利用雾季争相轮番在各大戏院上映电影、戏剧、称之为“雾李公映”。

雾季公映时，盛况空前，剧作家松之的创作的《雾重庆》是雾季戏剧舞台上受欢迎的剧目之一。

重庆雾多，是由于重庆地理环境形成的。

山城重庆处于川东盆地的边缘，四面群山环抱，两江在此交汇，江水蒸发不易扩散，潮湿的空气处于饱和状态，易于凝结成雾。

重庆雾日之多不仅冠于全国，就是世界著名的国际雾都也望尘莫及。

重庆年平均雾日是104天，有世界雾都之称的英国伦敦年平均雾日只有94天，远东雾都的日本东京也只有55天。

重庆是名符其实的“雾都”，而重庆壁山县的云雾山全年雾日多达204天，堪称“世界之最”。

山城雾季大雾之日，半岛为浓雾笼罩，遮天蔽日，两江轮船停驶，渡口封渡。

城里的行车白天开灯缓行，交通事故大增，人在雾中行，眼前能见度只有10多米。

雾给山城人民生活带来不便，但雾也给山城增添迷人的雾景。

大雾之日，山城弥漫在浓雾中，“雾中城，城中雾，一片雾海茫茫，人在雾海中。

“雾都”的雾景，别有一番情趣，昔日被诗人称为，“雾重庆的独特景观”。

初来重庆观光的游客，如遇上了大雾弥漫的雾日，可观赏到“雾重庆”的雾中景。

山城的雾景，只有身临其境方能领会到他的神韵和朦胧之美。

不过，由于对环境污染的综合治理，重庆的大气已经比较的洁净，形成雾天的时候越来越少。

四、茶馆文化： 饮茶习俗是古重庆文化的一个重要特色，不仅历史悠久，而且在饮茶的方式，茶馆的情趣上都别具一格，吸引中外游客的兴趣，体现出重庆古老文化传统和迷人的魅力。

抗战时期寓居重庆的一位作家在回忆战时陪部重庆生活时，在香港《星岛旅游》杂志上，发表的文章中说“领略巴黎的风情在咖啡馆，领略重庆的风情在茶馆。

写重庆，不可不写茶馆。

用盖碗泡茶...