关于豆腐的诗句朱熹(关于雨和冰的优美诗句)

关于豆腐的诗句朱熹

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1.关于豆腐的诗句

宋·朱熹

种豆豆苗稀，

力竭心已腐。

早知淮王术，

安坐获泉布。

豆 腐 诗

元·张劭

漉珠磨雪湿霏霏，

炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，

忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪，

象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，

霜刀不切粉酥归。

豆 腐

元·郑允端

种豆南山下，

霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，

蒸煮结清泉。

色比土酥净，

香逾石髓坚。

味之有余美，

五食勿与传。

2.描写豆腐的诗句

西汉《淮南王篇》

淮南王，

自言尊，

百尺高楼与天连，

后园凿井银作床，

金瓶银绠汲寒浆。

蜜 酒 歌

宋·苏东坡

脯青苔，

炙青莆，

烂蒸鹅鸭乃匏壶，

煮豆作乳脂为酥，

高烧油烛斟蜜酒。

邻 曲

宋·陆游

浊酒聚邻曲，

偶来非宿期。

拭盘堆连展，

洗釜煮黎祁。

乌忏将新犊，

青桑长嫩枝。

丰年多乐事，

相劝且伸眉。

刘秀野蔬食十三诗韵

宋·朱熹

种豆豆苗稀，

力竭心已腐。

早知淮王术，

安坐获泉布。

豆 腐 诗

元·张劭

漉珠磨雪湿霏霏，

炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，

忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪，

象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，

霜刀不切粉酥归。

豆 腐

元·郑允端

种豆南山下，

霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，

蒸煮结清泉。

色比土酥净，

香逾石髓坚。

味之有余美，

五食勿与传。

3.求 关于豆腐的诗

宋代王老者《豆腐诗》

朝朝只与磨为亲，推转我边无大法。

译文：每天早晨与磨盘亲近，推着转没有其他方法。

清代李调元《豆腐诗》

石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。

译文：石膏变化后浓度像酪，水状沫过滤成衣服褶皱。

宋代朱熹

种豆豆苗稀，力竭心已腐。

译文：种豆苗稀疏，力量腐败。

明代苏平

传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

译文：传说淮南技术最好，去掉皮看见精华。

清代林兰痴

莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

译文：不将腐乳等尝，冰冷六月冷。

豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。

日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。

但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。

到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。

参考资料：

搜狗百科-豆腐

4.形容豆腐脑的诗句

1、《豆腐诗》

宋代： 王老者

朝朝只与磨为亲，推转我边无大法。

碾出一团真白玉，将归回向未来人。

译文：

天天只和磨打交道，没有什么好方法可以把我推开。磨出一群真正的白玉，把它推荐给后来人。

2、《次刘秀野蔬食十三诗韵 其十二 豆腐》

宋代： 朱熹

种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。

译文：

种的豆子的豆苗稀疏，腐朽不堪。早就知道知怀王的方法，就坐取春布。

3、《思食豆腐》

明代： 祝允明

蹲鸱亦称野人肠，薯蓣还输菽乳良。

轑釜不闻流素汞，堆槃无复截虹肪。

旧知学士能为赞，今讶淮王不遗方。

只恐南山归去后，苗稀未得快新尝。

译文：蹲猫头鹰也叫野人肠。薯蓣也会失去牛奶和烟草。大锅里听不到氟化汞的声音，托盘里也没有截获彩虹脂肪。这位前学识渊博的单身汉可以表扬他，但现在他惊讶地发现，怀旺不遗余力。恐怕南山回来的时候，秧苗就不新鲜了。

4、《豆腐诗次韵二首 其二》

清代： 陈柄德

漫嫌留客少盘飧，春韭秋葵共讨论。

摊入筠篮霜满地，切飞昆刃月无痕。

高堂饮啜嗤三釜，身世乾坤剩一尊。

饱食不知寒夜冷，独扛健笔酒初温。

译文：讨论了疑似来访者、较少的菜肴、韭菜和秋葵。把满地都是霜的篮子铺开，把昆刀斩得毫无痕迹。大厅里喝着三口水壶，世界上只剩下一口了。饱食不知寒夜，独载简简陋酒初温。

5、《豆腐诗次韵二首 其一》

清代： 陈柄德

采菽中原正及秋，一筐好借水云溲。

蒸来香近红莲美，砻去浆飞白练柔。

自有清腴宜雅俗，不教渣滓稍分留。

从今莫笑先生腐，冰雪声华夹袋收。

译文：在秋天和秋天，一篮子好水和好云。清蒸莱香接近红莲梅，制浆后增白软化。它干净、典雅、粗俗，不教渣滓留一点。如今，莫桥先生已经腐烂了，口袋里的雪在闪闪发光。

5.有没有表述豆腐的诗

关于豆制品的制作技术和食用方法在我国许多古书中均有记载。

历代名流学士，骚人墨客，多与豆腐结下了不解之缘， 留下了许多赞美豆腐的妙句佳篇。唐诗中就有“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花。”

的描写。 北宁的《物类相感志》 中有“啜菽”的话，作者自省注说：“今豆腐条切淡煮，蘸以五味。”

这些记载说明 当时豆腐己是人们爱吃的食品了。在宋代著名词人苏东坡的诗中有“煮豆为乳，脂为酥”的佳句。

在陆游的诗中有 “试盘推连展，洗黼煮黎祁。”宋代著名学者朱熹曾专作《豆腐诗》云：“种豆豆苗稀，力竭心已苦， 早知淮南术，安坐获泉布。”

诗中描迷了农夫种豆辛苦，早知道和掌握了“淮南术”（制作豆腐的技术） 能获利聚财（泉布即钱币）。元代诗人郑允端作豆腐诗曰：“磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净， 香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。”

写出了豆腐的色香味。另一元代诗人悄大雅曾作长诗咏豆腐， 其中有句云“戎菽来南山，清漪浣浮埃。

转身一旋磨，流膏即入盆。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。

霍霍磨昆吾， 白玉大片裁。烹煎适我口，不畏老齿摧。”

生动流畅有趣地叙述了古代制作豆腐的情景和过程。 清代胡济苍的诗词“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。

最是清廉方正客，一生知己属贫人。” 不但写了豆腐的软嫩味美，而且写出了豆腐的精神，由磨砺而出，方正清廉，不流于世俗， 赞美其风格高尚。

以豆腐为题材的散文，以宋代文学家杨万里《诚斋集》中《豆卢子柔传—豆腐》为最早，其文用拟人的手法 把豆卢子的存在比作“豆腐身世”，色洁白粹美，味有古大羹玄酒之风，曾隐于滁山，以汉末出现，至后魏始有所闻， 构思有趣。其次是元代的虞集的《豆腐三德颂》，颂扬了豆腐的食用和医用的作用。

近年豆腐题材散文更常见报刊。 他们从不同侧面、不同层次描写了豆腐文化的外延与内涵，有一定的深度和力度。

古今文人咏豆腐 豆腐，是我国的国粹。在长期发展演变过程中，豆腐已形成了自己独特的“豆腐文化”。

自古以来，咏叹豆腐的诗 歌宛如一道风景优美的长廊，多少文人墨客，借以豆腐的特别质地来表达他们的美好节操和高雅品格，达到了物我合一的艺术境界。 为发展国粹，弘扬豆腐文化，现选录古今部分文人学者咏豆腐的诗词，献给大家。

汉乐府歌辞 西汉《淮南王篇》 淮南王， 自言尊， 百尺高楼与天连， 后园凿井银作床， 金瓶银绠汲寒浆①。 注： ①寒浆，即豆浆。

蜜 酒 歌① 宋·苏东坡 脯青苔， 炙青莆， 烂蒸鹅鸭乃匏壶， 煮豆作乳脂为酥②， 高烧油烛斟蜜酒。 注： ①《蜜酒歌》词篇名，苏轼作为歌行体，“西蜀道士杨世昌，善 作蜜酒，绝醇酽余得其方，作此歌遗之”。

此为苏东坡《蜜酒歌》第二首开头五句。 《蜜酒歌》是咏贫家巧作 诸种食品，诗中提到豆腐的制作。

宋陆游{老学庵笔记》卷七：“嘉兴人喜留客食，然不过蔬豆。

. 书笈行开豆腐羹店……族伯父彦远曰： 东坡为作安州老人……所言皆蜜 也。豆腐，面筋、牛乳之类，皆渍蜜食之，客多不能不箸， 惟东坡性亦 酷嗜蜜，能与之共饱”。

②酥：豆腐 东坡极喜食豆腐。他在湖北黄州为官时，经常亲自做豆腐，并精心 烹制，用味醇色美的豆腐菜招待亲朋好友。

友人食了赞不绝口，亲切地 称之为“东坡豆腐”，直流传至今。 邻 曲① 宋·陆游 浊酒聚邻曲， 偶来非宿期。

拭盘堆连展， 洗釜煮黎祁。 乌忏将新犊， 青桑长嫩枝。

丰年多乐事， 相劝且伸眉。 注： ①邻曲：见（陆游集·剑南诗稿五六卷》，涛中展现的是一派农 家乐景象。

豆腐作为美味佳肴招待亲朋好友，更增添了丰年的乐事。 ②黎祁：豆腐。

刘秀野蔬食十三诗韵 宋·朱熹 种豆豆苗稀①， 力竭心已腐。 早知淮王术， 安坐获泉布①。

注： ①此句化用陶渊明（归园田居） “种豆南山下，草盛豆苗稀”二句。 ②泉布：即金钱。

诗的头两句形象地说农家种豆的辛苦，后两句反衬豆腐的经济价值。 可见南宋时市井就有以卖豆腐“获泉布”的专门作坊了。

豆 腐 诗 元·张劭 漉珠磨雪湿霏霏， 炼作琼浆起素衣①。 出匣宁愁方璧碎， 忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪， 象箸难挑比髓肥。 却笑北平思食乳②， 霜刀不切粉酥归。

注： ①素衣：指白布。 ②北平：指西汉文帝时丞相北平侯张苍。

张苍年迈无齿，特地养了许多奶妈，给他挤奶喝。 把豆腐比作“方璧”喻作“羊酪”，形象地写出了豆腐的优美质地和制作豆腐的全过程。

豆腐在西汉时已是老幼皆宜，贫富不拘的美食，并已在民间广为食用。 豆 腐 元·郑允端 种豆南山下， 霜风老荚鲜①。

磨砻②流玉乳， 。

6.赞美豆腐 名言

历代赞美豆腐的诗很多。

陆游《山庖》中有“施压黎祁软胜酥”诗句，他还对豆腐制作吟道：“试盘推进食，洗釜煮黎祁。”

苏轼赞豆腐是“煮豆为乳脂方酥”。

朱熹《豆腐诗》描写了从种豆到制豆腐辛勤过程：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安坐获帛布。”

元代张劭《咏豆腐》诗写得细致传神：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，优羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。”

元代郑允端《豆腐赞》把豆腐制作和美味描写得更具体：“磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。”

元代孙大雅《豆腐》诗形象地描写了制作豆腐过程：“戎菽来南山，清漪浣浮埃。转身一旋磨，流膏入瓦盘。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。顷待晴浪翻，坐见雪花皑。青盐化液卤，绛蜂窜烟煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎适我口，不畏老齿摧。”

明代苏平《赞豆腐》诗将制豆腐及其味美写得惟妙惟肖：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缸浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”

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7.形容豆腐脑的诗句

西汉《淮南王篇》淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。

蜜 酒 歌宋·苏东坡脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。邻 曲宋·陆游浊酒聚邻曲，偶来非宿期。

拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。乌忏将新犊，青桑长嫩枝。

丰年多乐事，相劝且伸眉。刘秀野蔬食十三诗韵宋·朱熹种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。豆 腐 诗元·张劭漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。豆 腐元·郑允端种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。-----------------------------司业伟的五古长诗《咏菽乳》 淮南信土佳，大釜气浮浮。

思仙筑高台，小眼汤洄洄。 人老变童颜，倾待晴浪翻。

鸿宝枕中开，坐见雪花皑。 异方营养味，青盐化液卤。

数度见奇瑰，隆蜡串烟煤。 做羹传世人，霍霍磨昆吾。

令我忆蓬莱，白玉大片裁。 茹荤厌葱韭，烹煎适吾口。

此物乃成材，不畏老齿摧。 戍菽来南山，蒸豚亦何为？ 清漪浣浮埃，人乳圣所哀。

转身一旋磨，万钱同一饱。 流膏入盆徊，斯言菲徘诙------------------------------豆腐是肉干兄弟，没它怎能算酒席.烹炸炖煮包包子，和肉搭配味第一.豆腐是脑亲兄弟，嫩滑可口香味溢.入冬来临喝一碗，保你暖胃又健脾.------------------------------------描写豆腐的诗词1、《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金一瓶银绠汲寒浆。

2、《蜜酒歌》宋·苏东坡脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。3、《邻曲》宋·陆游浊酒聚邻曲，偶来非宿期。

拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。乌忏将新犊，青桑长嫩枝。

丰年多乐事，相劝且伸眉。4、《刘秀野蔬食十三诗韵》宋·朱熹种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。5、《豆腐诗》元·张劭漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。6、《豆腐》元·郑允端种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。7、《咏豆腐诗》明·苏平传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知，多在僧家与道家。8、《咏菽乳》明·司业孙淮南信士佳，思仙筑高台。

人老变童彦，鸿宝枕中开。异方营齐味，数度见奇瑰。

作羹传世人，令我忆蓬莱。茹荤厌葱韭，此物乃成才。

戌菽来南山，清漪浣浮埃。转身一旋磨，流膏入盆徊。

大釜气浮浮，小眼汤洄洄。倾待睛浪翻，坐见雪华皑。

青盐化液卤，隆蜡窜烟煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。

烹煎适吾口，不畏老齿摧。蒸豚亦何为，人乳圣所哀。

万钱同一饱，斯言匪俳诙。9、《豆腐诗二首》清·高士奇（一）藿食终年竟自饮，朝来净饴况清严。

稀中未藉先砻玉，雪乳初融更点盐。味异鸡豚偏不俗，气含蔬笋亦何嫌。

素餐似我真堪笑，此物惟应久属厌。（二）采菽中原未厌贫，好将要求补齐民。

雅宜蔬水称同调，叵与羔豚厕下陈。软骨尔偏谐世味，清虚我欲谢时珍。

不愁饱食令人重，何肉终渐累此身。10、《豆腐诗》清·李调元诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡磨。

冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。桐来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。

宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。11、《豆腐诗》清·李调元豆腐脑家用为宜客非用，合家高会命相依。

豆腐皮石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。豆腐丝剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。

豆腐干近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。臭豆腐不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。

南豆腐逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。油豆腐市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。

筐豆腐最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。豆腐乳才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。

滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。12、《豆腐制品四咏之一》清·胡济苍信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。

最是清廉方正客，一生知己属贫人。13、《麻婆豆腐》清·冯家吉麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。

万福桁边帘影动，合沽春酒醉先生。14、《豆腐》清·姚兴泉桐城好，豆腐十分娇。

打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。15、《豆腐》清·一毛一俟园珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙调。

谁知解组陶元亮，为此曾经一折腰。16、《咏豆腐》清·林兰痴莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。17、《豆腐诗》清·杨燮北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。

仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。18、《豆腐诗》清·查慎行茅店门前映绿杨，一标多插酒旗旁。

行厨亦可咄嗟办，下箸唯闻盐豉香。华尾金盘真俗物，腊槽红曲有新方。

须知澹泊生涯在，水乳一交一融味最长。19、《祁集豆腐歌谣》（民间歌谣）吃大一肉，吃大鱼，不如祁集千张皮。

哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。

8.有哪些赞美“豆腐花”的诗句

1. 今豆腐条切淡煮，蘸以五味。自省柱

2. 煮豆为乳，脂为酥。苏东坡

3. 种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获泉布。朱熹曾《豆腐诗》

4. 磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。郑允端

5. 嘉兴人喜留客食，然不过蔬豆。宋陆游{老学庵笔记》卷七

豆 腐 诗 清·李调元

诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡①磨。冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。

桐②来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。

注：①豆：音钗，碾碎了的豆子。

②桐：音洞，用力拌动。

豆 腐 诗 清·李调元

豆腐脑——家用为宜客非用，合家高会命相依。

豆腐皮——石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。

豆腐丝——剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。

豆腐干——近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。

臭豆腐——不须玉豆与金笾①，味比佳肴尽可捐。

南豆腐——逐臭有时入鲍肆②，闻香无处辨龙涎③。

油豆腐——市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。

筐豆腐——最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。

豆腐乳——才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。

滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。

注：①玉豆金笾：指精美的食器。

②鲍肆：鲍鱼之肆，指腐臭的处所。

③龙涎：香料名。

全诗赞誉了豆腐的色、香、味、等多方面的优良质地，让人闻其声就会流出口来。在宋代时淮南就以豆腐获得很高的知名度了。

关于雨和冰的优美诗句

1.赞美铸造工人诗词

春雷阵阵擂响进军的战鼓，

铸造就是工厂生产的排头兵、顶梁柱，

历史使命决定了她的重要地位，

工业生产中她的地位挺特殊。

有人说：铸造产值占全厂的并不大。

不，没有铸造先行，全厂机床都得停住，

铸造打个喷嚏，机加就感冒发烧40度。

全厂是个联动机，铸造就是粮草库，

为了同一个目标，铸造人不争名利，

像骆驼上路，只知向前，绝不踌躇。

有人说：铸造的职工不斯文、挺粗鲁。

要知道，咱铸造职工都属龙、属虎，

恶劣的条件练就了泼辣豪爽的性格，

铸造人就是力的象征、火的凝固。

热情——像炉火火欢快炽烈，

直率——像铁水一泄无阻，

团结——像优质品没有砂眼，

实干——像巨人手擎铁山不在乎。

有人说：铸造车间太黑，进门都打怵。

那是铸造人甘愿奉献，不嫌脏累和艰苦，

无畏数九严寒，砂冻坨、水变成树，

无畏三伏热浪，火烤人，汗流如注，

烟熏火燎算得了什么，

不奋斗哪里有什么幸福！？

有人说：铸造车间是个大熔炉。

这句话说得还算贴谱，听着舒服，

是好汉就应当像手握刹把的王进喜，

是孬种如残渣在滚滚铁水上面漂浮，

热血在炉火中冶炼、纯化、升温，

青春在铁水里奔腾、闪光、永驻。

春雷阵阵擂响进军进军的战鼓，

铸造就是工厂生产的排头兵、顶梁柱，

铸造人各项工作争先创一流，

改变面貌咱们正在昂首阔步。

2.关于拼搏铸造辉煌的名言名句,不要瞎扯

天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。

——《易经》 除了我们自己以外，没有人能贬低我们。如果我们坚强，就没有什么不良影响能够打败我们。

——美国教育家 华盛顿 没有播种，何来收获；没有辛劳，何来成功；没有磨难，何来荣耀；没有挫折，何来辉煌。——英国海军上将 佩恩 意志坚强的乐观主义者用“世上无难事”人生观来思考问题，越是遭受悲剧打击，越是表现得坚强。

——古罗马哲学家 西尼加人生能有几回搏！--容国团 人生能有几回搏！承受着风霜雨雪的人生需要拼搏，只有拼搏，才能看见绚丽的彩虹。平凡的生活需要拼搏，只有拼搏，才能走出不平凡的路。

1、长风破浪会有时，直挂会帆济沧海.（李白） 2、路漫漫其修远兮，吾将上下而求索.（屈原） 3、会当凌绝顶，一览众山小.（杜甫） 4、希望是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路，其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路。

（鲁迅） 5、莫等闲白了少年头，空悲切.（岳飞） 6、三军可夺帅，匹夫不可夺志也。（孔子） 7、天才只意味着终身不懈的努力。

（俄国化学家 门捷列耶夫） 8、老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不已。 （ 曹操） 9、青春须早为，岂能长少年。

（ 孟郊 ） 10、千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。 （刘禹锡）百学须先立志。

（朱熹） 宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。 笔落惊风雨，诗成泣鬼神。

（杜甫） 别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。（杜甫） 博观而约取，厚积而薄发。

（苏轼） 博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。（《礼记》） 不登高山，不知天之高也；不临深溪，不知地之厚也。

（《荀子》） 不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。（司马迁） 不患人之不己知，患不知人也。

（孔子） 不入虎穴，焉得虎子？（后汉书） 不塞不流，不止不行。（韩愈） 不识庐山真面目，只缘身在此山中。

（苏轼） 不畏浮云遮望眼，自缘身在最高层。（王安石） 不以规矩，无以成方园。

（孟子） C 采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。（罗隐） 仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱。

（《管子》） 操千曲而后晓声，观千剑而后识器。（刘勰） 察己则可以知人，察今则可以知古。

（《吕氏春秋》） 差以毫厘，谬以千里。（《汉书》） 长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。

（李白） 臣心一片磁针石，不指南方不肯休。（文天祥） 沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。

（刘禹锡） 吃一堑，长一智。（古谚语） 尺有所短，寸有所长。

（屈原） 出师未捷身先死，长使英雄泪沾襟。（杜甫） 春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。

（李商隐） 春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。（孟郊） 春色满园关不住，一枝红杏出墙来。

（叶绍翁） 春宵一刻值千金。（苏轼） 从善如登，从恶如崩。

（《国语》） D 大丈夫宁可玉碎，不能瓦全。（北齐书） 大直若屈，大巧若拙，大辩若讷。

（《老子》） 丹青不知老将至，富贵于我如浮云。（杜甫） 但愿人长久，千里共蝉娟。

（苏轼） 当断不断，反受其乱。（汉书） 当局者迷，旁观者清。

（新唐书） 得道者多助，失道者寡助。（《孟子》） 登山则情满于山，观海则意溢于海。

（刘勰） 东边日出西边雨，道是无晴却有晴。（刘禹锡） 读书百遍，其义自现。

（三国志） 读书破万卷，下笔如有神。（杜甫） 读书之法，在循序而渐进，熟读而精思。

（朱熹） 读万卷书，行万里路。（刘彝） 多行不义必自毙。

（左传） E 尔曹身与名俱灭，不废江河万古流。（杜甫） F 凡事豫（预）则立，不豫（预）则废。

（《礼记》） 防民之口，甚于防川。（国语） 非学无以广才，非志无以成学。

（诸葛亮）。

干冰的诗句干冰的诗句是什么

1.关于冰的美好诗句

1、镂冰翦玉工夫费。做六出、飞花乱坠，舞风情态谁相似。算只有、江梅可比。——《杏花天》作者：卢炳

2、绿萼冰花，数枝清影横疏牖。玉肌清瘦。夜久轻寒透。——《点绛唇》作者：蔡伸

3、落梅时节冰轮满。何似中秋看。琼楼玉宇一般明。只危邖娥添了、万枝灯。——《虞美人》作者：范成大

4、雪消冰又释，景和风复暄。满庭田地湿，荠叶生墙根。——《早春》作者：白居易

5、雅合霜容洁，非同雪体轻。空怜一掬水，珍重此时情。——《荐冰》作者：鲍溶

6、姑射仙人冰雪肤，昔年伴我向西湖。别来几度春风换，标格而今似旧无。——《忆梅》作者：段克己

7、皓月方离海，坚冰正满池。金波双激射，璧彩两参差。——《赋得月照冰池》作者：李商隐

8、急雨闹冰荷，销尽一襟烦暑。趁取晚凉幽会，近翠阴浓处。——《好事近》作者：程垓

9、井底玉冰洞地明，琥珀辘轳青丝索。仙人骑凤披彩霞，挽上银瓶照天阁。——《古意》作者：常建

10、凉生冰簟怯衣单。明月楼高空画栏。满院啼螀人未眠。掩重关。乌鹊南飞风露寒。——《忆王孙》作者：蔡伸

11、冰清霜洁。昨夜梅花发。甚处玉龙三弄，声摇动、枝头月。——《霜天晓角》作者：林逋

12、冰缩寒流，川凝冻霭，前回鹭渚冬晚。燕阁红炉，驼峰翠釜，曾忆花柔酒软。——《氐州第一》作者：刘天游

13、草白河冰合，蕃戎出掠频。戍楼三号火，探马一条尘。——《塞上》作者：杜荀鹤

14、堆琼滴露冰壶莹。楼外天如镜。水晶双枕衬云鬟。卧看千山明月、听潺湲。——《虞美人》作者：蔡伸

15、风解池冰蝉翅薄。庭树枝枯笼翠萼。背寒迎暖起犹慵，闲卷珠帘凭画阁。——《玉楼春》作者：杜安世

16、檐间冰柱若削出交加。或低或昂，小大莹洁，随势无等差。始疑玉龙下界来人世，齐向茅檐布爪牙。又疑汉高帝，西方未斩蛇。——《冰柱》作者：刘叉

17、一阳生后阴飙竭，湖上层冰看折时。云母扇摇当殿色，珊瑚树碎满盘枝。——《冬至后西湖泛舟看断冰偶成长句》作者：李郢

18、玉骨冰肌天所赋。似与神仙，来作烟霞侣。枕畔拈来亲手付。书窗终日常相顾。——《蝶恋花》作者：李之仪

19、照水冰如鉴，扫雪玉为尘。何须问今古，便是上皇人。——《山居》作者：陈寡言

20、琢玉性惟坚，成壶体更圆。虚心含众象，应物受寒泉。——《玉壶冰》作者：李程

2.关于‘雨’的优美诗句

“好雨知时节，当春乃发生。

随风潜入夜，润物细无声。野径云俱黑，江船火独明。

晓看红湿处，花重锦官城。”春天是万物萌芽生长的时节，也是十分需要雨水滋润的时节。

但春雨贵如油，春天下雨，岂不是“好雨”？！一个“好”字，把作者的见春飘然而下的喜悦心情表现得颇为充分。三、四句言春雨伴随着微风夜来，悄无声息地滋润万物，写春雨的作用，笔墨细腻。

末两句写清晨看锦城成都的花在春雨的滋润下，红润一片，花因饱含雨水而重、而浓，写的情深意切。全诗通篇无一“喜”字，但喜悦之情却溢于言表。

韩愈《初春小雨》：“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。”

诗人以饱满的激情盛赞小雨，于小中见大，于景中寓理寓情。的“小雨“比喻为酥酒之初熟，味甘滑、润泽，连小草也沾上了雨露，细雨中草色微绿，近看不觉而远视泛青。

最后归结为”一年春好处“，连帝王宫苑的景色也比不过了。初春的景色被描绘的细腻真切。

曾几《苏秀道中，自七月二十五日夜大雨三日，秋苗以苏，喜而有作》：“一夕骄阳转作霖，梦回凉冷润衣襟。不愁屋漏床床湿，且喜溪流岸岸深。

千里稻花应秀色，五更桐叶最佳音。无田似我犹欣舞，何况田间望岁心。”

久旱遇雨，欣喜若狂，连衣服、床铺湿了也顾不得，表达了诗人的喜雨之情和对民生的关注。 苏轼《有美堂暴雨》：“游人脚底一声雷，满座顽云拨不开。

天外黑风吹海立，浙东飞雨过江来。十分潋滟金尊凸，千杖敲羯鼓催。

唤起谪仙泉洒面，倒倾鲛室泻琼瑰。”全诗生动地写出了暴风骤雨来临前后的景象：雷声轰鸣，乌云密布，黑风从天外刮来，大海为之竖立，足见其凶猛；大雨随风飞腾，由浙东横过大江，足见其急骤。

湖海水涨，雷声铿锵，诗人的才思也在暴风雨的催促下迸发出来。 秦观《春日》：“一夕轻雷落万丝，霁光浮瓦碧参差。

有情芍药含春泪，无力蔷薇卧晓枝。”写轻雷响过，春雨淅沥而下。

雨后初晴，阳光好象在刚刚被雨洗过的碧瓦间浮动。春雨过后，芍药含泪，情意脉脉；蔷薇横卧，娇态可掬。

虽主要写雨后的景致，却透露出对春雨滋润之功的称颂。 除了专门写雨的诗文以外，古人的其它诗作中多有描写雨及雨中景物的句子： “腾云似涌烟，密雨如散丝。”

（晋?张协《杂诗十首》）形容雨如散落的丝线一般密集。 “残虹收度雨，缺岸上新流。”

（《南朝陈?张正见《后湖泛舟》》写夏日骤雨初停，断虹出现在天边，上涨的湖水从缺口流出，形成一股新的水流。 “沾衣欲湿桃花雨，吹面不寒杨柳风。”

（唐?僧志南《绝句》）杏花绽开时节的细雨，亲切地将要打湿衣服；扬着柳枝的微风拂面，令人感到暖和香甜，诗人即景寓情，给人以禅的意境。 “微雨池塘见，好风襟袖知”（唐?杜枚《秋思》）微雨飘洒，笼罩在雨中的池塘意境横生；好风吹来，襟袖都生温馨之意。

“雨急山溪涨，云迷岭树低。”（唐?戴叔伦《宿灵岩寺》）描写了诗人在灵岩寺（坐落于济南市郊长清县方山之阳泰山西北麓）山道上所见的雨中山间景色。

“细雨湿衣看不见，闲花落地听无声。”（唐?刘长卿《别严士元》）细雨湿衣，不显其形；闲花落地，不闻其声，可谓描写入微。

“细雨鱼儿出，微风燕子斜。”（唐?杜甫《水槛遣心二首》之一）唯“细雨”，鱼方上浮，若大雨则伏而不出；唯“微风”，燕子方斜，若大风亦伏而不翔。

对微风细雨中的景物体察入微，描绘的情趣盎然。 “涧底松摇千尺雨，庭中竹撼一窗秋。”

（唐?杜荀鹤《夏日留题张山人林亭》）以飒飒的雨声比喻高松摇晃之声，使得景物饶有意趣。 “柳枝经雨重，松色带烟深。”

（唐?张谓《郡南亭子宴》）柳枝带雨，枝叶增重，烟雨之中，松色深重。 “春潮带雨晚来急，野渡无人舟自横。”

（唐?韦应物《滁州西涧》）春潮怒涨，暮雨急骤，行人断踪，野渡舟横，动静相映，更显出野渡的清幽。 “黄梅时节家家雨，青草池塘处处花。”

（宋?赵师秀《有约》）描绘了江南黄梅天多雨、处处蛙鸣的乡村景致。 “林外鸣鸠春雨歇，屋头初日杏花繁。”

（宋?欧阳修《田家》）远处鸠声悦耳，近处杏花映日，动静相宜，声色互衬，展现出江南农家雨后新晴的明媚春光。 “土膏欲动雨频催，万草千花一饷开。”

（宋?范成大《四时田园杂兴》之一）春风春雨，滋润大地，草木萌发，百花开放，织成一幅生机盎然的春景图。 “黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船”（宋?苏轼《六月二十七日望湖楼醉书五绝》）写乌云翻滚如墨，夏日的阵雨云尚未来得及把山遮住，但如跳动的珍珠般的雨点也扑天盖地地打向了船舱。

“风如拔山努，雨如决河倾。”（宋?陆游《大风雨中作》）写出了风狂雨猛的态势。

“雷声千嶂落，雨色万峰来。”（明?李攀龙《广阳山道中》）雷声轰鸣，如千座高峰倒塌；暴雨倾注，烟云滚滚，似万座山峰迎面扑来，写出了大雷雨的气势。

“一雁下投天尽处，万山浮动雨来初。”（清?查慎行《登宝婺楼》）上句写暴雨来临，大雁疾飞避雨；下句写暴雨来势迅猛，万山似在雨中浮动。

另外，借雨起兴抒情的诗也不少。如：“风雨如晦，鸡鸣不已。”

（《诗?郑风?风雨》）原是。

3.关于冰的优美句子

律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。（立春偶成 张轼 ）

冰霜凛凛兮身苦寒，饥对肉酪兮不能餐。（胡笳十八拍 蔡琰 ）

冰雪截肌肤，风飘无止期。（七哀诗 王粲 ）

岁去冰未已，春来雁不还。（ 怀园引 谢庄 ）

流水本自断人肠，旧冰归来伤马骨。（从军行 卢思道）

瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。（白雪歌送武判官归京 岑参 ）

冰合井泉月入闺，金缸青凝照悲啼。（夜坐吟 李白 ）

欲就麻姑买沧海，一杯春露冷如冰。（谒山 李商隐 ）

4.描写雨天的优美诗句

推荐几首个人非常喜欢的写雨的诗词吧，希望喜欢：

唐·韩愈《早春呈水部张十八员外》

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。

宋.苏轼《定风波》

莫听穿林打雨声，何妨吟啸且徐行。

竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。

料峭春寒吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。

回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。

苏轼.《有美堂暴雨》

游人脚底一声雷，满座顽云拨不开。

天外黑风吹海立，浙东飞雨过江来。

十分潋滟金樽凸，千杖敲铿羯鼓催。

唤起谪仙泉洒面，倒倾蛟室泻琼瑰。

苏轼.《六月二十七日望湖楼醉书》

黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。

卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。

此外是一些写雨的名句：

夜来风雨声，花落知多少。孟浩然《春晓》

空山新雨后，天气晚来秋。王维《山居秋瞑》

山路元无雨，空翠湿人衣，王维《山中》

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。张志和《渔歌子》

夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来。陆游《十一月四日风雨大作》

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。杜牧《清明》

寒雨连江夜人吴，平明送客楚山孤。王昌龄《芙蓉楼送辛渐》

渭城朝雨泡轻尘，客舍青青柳色新。王维《送元二使安西》

水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。苏轼：《饮湖上初晴后雨》

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。张志和《渔歌子》

沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。志南和尚《绝句》

渭城朝雨亦轻尘，客舍青青柳色新。王维《送元二使安西》

南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。杜牧《江南春绝句》

夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来。陆游《十一月四日风雨大作》

好雨知时节，当春乃发生。杜甫《春夜喜雨》

夜来风雨声，花落知多少。孟浩然《春晓》

水光潋艳晴方好，山色空蒙雨亦奇。苏轼《饮湖上初晴后雨》

山路元无雨，空翠湿人衣。王维《山中》

昨夜雨疏风骤。浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道“海棠依旧”。知否，知否？应是绿肥红瘦！ 李清照《如梦令》

5.描写雨景的优美诗句

1.在凄凉秋瑟的细雨中行走，寂寞是指尖的凉和心底的痛。

在这冷冷的夜里，寂寞不请自来，穿过肌肤，直抵灵魂深处！抬头望着一望无际的天空，不知是雨水，还是泪水朦胧了我的双眼？2.一片黯然浮于眼眸 掩去了那曾今有过的梦 滴滴细雨映入眼帘 也许换回了那曾今有过的痛苍苍的天皱起了愁眉 一声呜咽也是壮烈 顶着一片心酸 躲在墙的角边 忍住眼泪听那雨水哭泣的音 任雨飘洒肩头 任泪纵横面容 只是不想把心 放在刀的尖口 以为这样可以摆脱去日少年的忧伤 3.有雨的时候既没有太阳也没有月亮，人们却多不以为许。或许有雨的季节气候不冷，让太阳一边凉快会儿也好。

有雨的夜晚则另有一番月夜所没有的韵味。有时不由让人想起李商隐“何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时”的名句4.秋雨如烟如雾，无声地飘洒在那空地上的瓦砾堆里、枯枝败叶上，淋湿了地，淋湿了房，淋湿了树5.一年一度的梅雨季节又到了，天不分白天黑夜一个劲的滴着眼泪，时而伤心欲绝，时而痛哭流涕，就像一个人在受到打击的时候一样，眼泪滴答流个不停。

6.雨的随想汪国真有时，外面下着心却晴着；又有时，外面晴着心却下着雨。世界上许多东西在对比中让你品味。

心晴的时候，雨也是晴；心雨的时候，晴也是雨。 7.我不知道死亡的时候，凝望苍穹竟然回那么凄凉，一声一声霰雪鸟的悲鸣，斜斜地掠天而去，我看到你的面容浮现在苍蓝色的天空之上，大雨淋湿了你的发，于是我笑了，因为我看到你，快乐得像个长不大的孩子8听雨 雨，是最寻常的，它是天空的眼泪，是天空释放心情的表现。

有人说：”听着雨声，享受自己那份独特心情，那是一种幸福的感觉” 每次听着雨声，心情都是无比的平静，那种平静中带有一丝丝的忧愁。听着那上天赐予的声音，豪情、潇洒、干脆、狂放。

孤独地坠落，没有蜻蜓的伴舞，没有风儿的指引。清洗着肮脏的世界，清洗着尘封的心灵.冷冷的空气，湿红的眼眶里装满忧郁 默默的聆听，窗外这场大雨下个不停 伞下还有你的痕迹，勉强撑过这场雨 我却没有更多勇气，坚强过这一个雨季，单薄的伞下那是多么孤寂 听雨的声音像悲伤的歌曲，滂沱大雨竟如此的孤寂 我陪雨哭泣雨却还不肯停，寂寞的人才懂雨的心情 雨反复唱着熟悉旋律，用悲伤的情绪 听雨的声音仿佛谁在哭泣，倾盆大雨淋湿我们爱情 雨模糊记忆我忘记了冷静，是经历艰辛才走能到如今 这漫长的路还有多少泥泞 还没有晾干的外衣，闷在寂寞的房里 面对明天沉重的心，悬挂着伤感的水滴 你我的爱似乎等不到天晴 听雨的声音像难过的心情，我的泪飘进冷冷的雨里 雨何时才停伤何时能痊愈，而我何时才能够不再想你 积雨的感情终究还是分离 下着雨的天气 爱消失的气息 想念你的心情我淋着雨 我在雷雨下的屋檐，午后一点你来电 我知道这一天它终于会出现，像一道闪电 站在蓝球场边的冰店，迎接爱情的期限 你小小声对我说那么就这样了，但是满天的乌云要来了 分手前的雨天，我记得脸上的雨点 时间忽然停了天空也是黑的，我都看不见 分手前的雨天，像一张凝固的相片 没有方向的我孤单站在马路边 那个分手的雨天，我忘了脸上的雨点 世界再说什么还会给我什么，我都听不见 分手前的雨天，我听见心中的雷电 午后那一场雨也许扭转了一切.我在雷雨下的屋檐，午后一点你来电 我知道这一天它终于会出现，像一道闪电 站在蓝球场边的冰店，迎接爱情的期限 你小小声对我说那么就这样了，但是满天的乌云要来了 分手前的雨天，我记得脸上的雨点 时间忽然停了天空也是黑的，我都看不见 分手前的雨天，像一张凝固的相片 没有方向的我孤单站在马路边 那个分手的雨天，我忘了脸上的雨点 世界再说什么还会给我什么，我都听不见 分手前的雨天，我听见心中的雷电 午后那一场雨也许扭转了一切 站在十字路的交点，该怎么走，我却只剩回头 除了你给的伞我再也没有，别的借口，去拥有你的什么 你能体谅我有雨天，偶尔胆怯你都了解 过去那些大雨落下的瞬间，我突然发现 谁能体谅我的雨天，所以情愿回你身边 此刻脚步会慢一些，如此坚决，你却越来越远 牵手和分手来自同一双手，做回朋友，我却为何不懂挽留 你能体谅我有雨天，我却越来越远 是否太晚路已走远，我的眼眶泪太满，走不回你身边 你能体谅我有雨天，偶尔胆怯你都了解 过去那些大雨落下的瞬间，我突然发现 谁能体谅我的雨天，此刻脚步会慢一些，如此坚决 你却越来越远。

6.描写“雪”和“雨”的诗句

描写“雨”的：

1.随风潜入夜，润物细无声。（《春夜喜雨》杜甫）

赏析： 潜”字拟人化，摹春雨来监悄无声息、无影无踪的情态，颇具情趣，诱发人们对春雨的喜爱之情。“润”字传达神，准确而生动地写出了春雨滋润万物，静默无声的特点，既绘形，又言情，形情皆备，精深独妙.

2.天街小雨润如酥，草色遥看近却无。（韩愈《初春小雨》）

赏析：诗人以饱满的激情盛赞小雨，于小中见大，于景中寓理寓情。诗中的“小雨“比喻为酥酒之初熟，味甘滑、润泽，连小草也沾上了雨露，细雨中草色微绿，近看不觉而远视泛青。

3.腾云似涌烟，密雨如散丝。（张协《杂诗十首》）

赏析：形容雨如散落的丝线一般密集。

4.沾衣欲湿桃花雨，吹面不寒杨柳风。（僧志南《绝句》）

赏析：杏花绽开时节的细雨，亲切地将要打湿衣服；扬着柳枝的微风拂面，令人感到暖和香甜，诗人即景寓情，给人以禅的意境。

5.春潮带雨晚来急，野渡无人舟自横。（韦应物《滁州西涧》）

赏析：春潮怒涨，暮雨急骤，行人断踪，野渡舟横，动静相映，更显出野渡的清幽。

6.黄梅时节家家雨，青草池塘处处花。（赵师秀《有约》）

赏析：描绘了江南黄梅天多雨、处处蛙鸣的乡村景致。

7.山河破碎风飘絮，身世浮尘雨打萍。（文天祥《过零丁洋》）

赏析：元兵侵宋，国家遭难，山河破碎如风吹柳絮，个人的身家性命如雨打浮萍，随时有沉没的危险。

描写“雪”的：

1.窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船 。（《绝句》杜甫）

赏析：写西岭积雪，是远景。“含”字运用拟人手法，十分贴切生动；“千秋”点出时间的久远，更显出其静。第四句写门前的船只，是近景。“泊”，停泊着，但这停泊的是将要驶往东吴的船，静中包含着动；“万里”点出空间的辽阔。

2.欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。（李白《行路难））

赏析：诗人用“冰塞川”、“雪满山”象征人生道路上的艰难险阻，具有比兴的意味。

3. 孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。（《江雪》柳宗元）

赏析：刻画了一个寒江独钓的渔翁形象，在漫天大雪，几乎没有任何生命的地方，有一条孤单的小船，船上有位渔翁，身披蓑衣，独自在大雪纷飞的江面上垂钓。这个渔翁的形象显然是诗人自身的写照，曲折地表达出诗人在政治改革失败后虽处境孤独，但顽强不屈、凛然无畏、傲岸清高的精神面貌。

7.关于有冰的诗句

寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤.洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶

夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来

云昏无复影，冰合不闻湍

涧道馀寒历冰雪，

石门斜日到林丘.

松迥月光先照鹤，寺寒沟水忽生冰

琴清月当户.

人寂风入室.

长啸无一言.

陶然上皇逸.

白玉壶冰水.

壶中见底清.

寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤.洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶

冰丝带雨悬霄汉，几千年赛未干，露华凉人怯衣单！

水声冰下咽，沙路雪中平

唐·刘长卿《酬张夏雪夜赴州访别途中苦寒作》

一条藤径绿，万点雪峰晴

唐·李白《冬日归旧山》

天寒色青苍，北风叫枯桑.厚冰无裂文，短日有冷光

叫：风声如吼.

唐·孟郊《苦寒吟》

才见岭头云似盖，已惊岩下雪如尘.千峰笋石千株玉，万树松萝万朵云

唐·元稹《南秦雪》

百泉冻皆咽，我吟寒更切

咽：泉水因冰冻而流动不畅，因以呜咽来形容.吟：歌吟.

唐·刘驾《苦寒吟》：“百泉冻皆咽，我吟寒更切.半夜倚乔松，不觉满衣雪.”

8.关于雨的诗句越优美越好

1、杜甫 《春夜喜雨》

好雨知时节，当春乃发生。

随风潜入夜，润物细无声。

野径云俱黑，江船火独明。

晓看红湿处，花重锦官城。

2、韩愈 《早春呈水部张十八员外》

天街小雨润如酥，

草色遥看近却无。

最是一年春好处，

绝胜烟柳满皇都。

3、李商隐《夜雨寄北》

君问归期未有期，

巴山夜雨涨秋池。

何当共剪西窗烛，

却话巴山夜雨时。

4、陆游 《临安春雨初霁》

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

5、苏轼 《六月二十七日望湖楼醉书》

黑云翻墨未遮山，

白雨跳珠乱入船。

卷地风来忽吹散，

望湖楼下水如天。

6、杨万里《听雨》

归舟昔岁宿严陵，

雨打疏篷听到明。

昨夜茅檐疏雨作，

梦中唤作打篷声。

7、赵师秀 《约客》

黄梅时节家家雨，

青草池塘处处蛙。

有约不来过夜半，

闲敲棋子落灯花。

8、陆游《剑门道中遇微雨》

衣上征尘杂酒痕，

远游无处不消魂。

此身合是诗人未？

细雨骑驴入剑门。

9、李清照 《如梦令》

昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否？应是绿肥红瘦！

10、柳永 《雨霖铃》

寒蝉凄切。对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处、兰舟催发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。念去去、千里烟波，暮霭沉沉楚天阔。

多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节！今宵酒醒何处？杨柳岸、晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情，更与何人说？

11、戴望舒 《雨 巷》

撑 着 油 纸 伞 ， 独 自

彷 徨 在 悠 长 ， 悠 长

又 寂 寥 的 雨 巷 ，

我 希 望 逢 着

一 个 丁 香 一 样 地

结 着 愁 怨 的 姑 娘 。

她 是 有

丁 香 一 样 的 颜 色 ，

丁 香 一 样 的 芬 芳 ，

丁 香 一 样 的 忧 愁 ，

在 雨 中 哀 怨 ，

哀 怨 又 彷 徨 ；

她 彷 徨 在 这 寂 寥 的 雨 巷 ，

撑 着 油 纸 伞

像 我 一 样 ，

像 我 一 样 地

默 默 行 着 ，

冷 漠 ， 凄 清 ， 又 惆 怅 。

她 静 默 地 走 近

走 近 ， 又 投 出

太 息 一 般 的 眼 光 ，

她 飘 过

像 梦 一 般 地 ，

像 梦 一 般 地 凄 婉 迷 茫 。

像 梦 中 飘 过

一 枝 丁 香 地 ，

我 身 旁 飘 过 这 女 郎 ；

她 静 静 地 远 了 ， 远 了 ，

到 了 颓 圮 的 篱 墙 ，

走 尽 这 雨 巷 。

在 雨 的 哀 曲 里 ，

消 了 她 的 颜 色 ，

散 了 她 的 芬 芳 ，

消 散 了 ， 甚 至 她 的

太 息 般 的 眼 光 ，

丁 香 般 的 惆 怅 。

撑 着 油 纸 伞 ， 独 自

彷 徨 在 悠 长 ， 悠 长

又 寂 寥 的 雨 巷 ，

我 希 望 飘 过

一 个 丁 香 一 样 地

结 着 愁 怨 的 姑 娘 。

形容冰柱、冰挂的诗句

干冰的诗句有：阑干冰柱悬，雪干冰姿披宿雾。

干冰的诗句有：雪干冰姿披宿雾，蝉喘雷干冰井融。拼音是：gānbīng。词性是：名词。结构是：干(独体结构)冰(左右结构)。注音是：ㄍㄢㄅ一ㄥ。

干冰的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、词语解释点此查看计划详细内容

干冰gānbīng。(1)固态的二氧化碳，通常呈块状，在-78.5°C下吸热升华成气态，主要用作冷冻剂(如制冰淇淋)和冷却剂。

二、引证解释

⒈固态的二氧化碳，形状似冰雪。它是由气态的二氧化碳加压冷却而制成的，在常温常压下不经液化，直接变成气体。在常压下蒸发时可得－80℃左右的低温，减压下蒸发时则温度更低。在食品工业、轻工业和机器制造业上用做冷冻剂。用飞机把小块干冰撒在云中可以形成人造雨。

三、国语词典

由二氧化碳压缩成的雪状固体。在常温常压下不经液化，直接升华为气体。可作为冷冻剂、人造雨的原料，和制造舞台表演特殊的烟雾效果。

四、网络解释

干冰干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。有关干冰的历史可以追溯到1823年英国的法拉第和笛彼，他们首次液化了二氧化碳，其后的1834年德国的奇络列成功地制出了固体二氧化碳。但是当时只是限于研究使用，并没有被普遍使用。

关于干冰的诗词

《渡桑干·北渡桑干冰欲结》

关于干冰的成语

干瞪眼善罢干休干巴利脆干城之将干干脆脆干净利索干干净净蔽日干云干脆利索干干翼翼

关于干冰的词语

干城之将善罢干休干巴利脆干柴烈火干脆利索蔽日干云共枝别干干瞪眼干净利索

关于干冰的造句

1、与干冰粒不同，碘化银微粒在投放时并不蒸发。

2、“其一是通过一种特殊的机器，将碘化银、干冰或凝结剂送入云霄，或者当飞机升空之后打开舱门，用铲子将药品洒出去，”他解释说。“当云层接触到这些化学品，马上会形成一个大洞。

3、火星沙丘内部的暗沙，随着春日的阳光融化较薄的干冰而逐渐清晰可见。

4、如果温度足够低，干冰能在常压下存在。

5、介绍了干冰清洗技术在汽车行业的应用。

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描写豆腐的词语有哪些

1形容豆腐的成语

津津有味、甘之如饴、余味无穷、香飘十里、五味俱全。

一、津津有味

白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。

朝代：明

作者：朱之瑜

出处：《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。”

翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。

二、甘之如饴

白话释义：甜得像糖一样。也用来表示乐于承受艰难、痛苦。饴（yí）：糖浆。可以形容北京烤鸭的酱

出处：《送周天骥序》：“甘之如饴蜜。”

朝代：宋

作者：真德秀

翻译：吃起来甘如蜜糖

三、余味无穷

白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。

出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”

朝代：近代

作者：刘斯奋

翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！

四、香飘十里

白话释义：形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。

出处：人教版语文五年级上册第7课《桂花雨》：桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里的。

朝代：近代

作者：佚名

五、五味俱全

白话释义：五味：酸甜苦辣咸的合称。形容调味齐全适宜。

出处：《礼记·礼运》：“五味六和，十二食，还相为质也。”

朝代：西汉礼学家

作者：戴圣

翻译：五味六和，十二吃，旋相为基础

2形容豆腐的成语

津津有味、甘之如饴、余味无穷、香飘十里、五味俱全。

一、津津有味白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。

朝代：明作者：朱之瑜出处：《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。”翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。

二、甘之如饴白话释义：甜得像糖一样。也用来表示乐于承受艰难、痛苦。

饴（yí）：糖浆。可以形容北京烤鸭的酱出处：《送周天骥序》：“甘之如饴蜜。”

朝代：宋作者：真德秀翻译：吃起来甘如蜜糖三、余味无穷白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”朝代：近代作者：刘斯奋翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！四、香飘十里白话释义：形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。

出处：人教版语文五年级上册第7课《桂花雨》：桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里的。朝代：近代作者：佚名五、五味俱全白话释义：五味：酸甜苦辣咸的合称。

形容调味齐全适宜。出处：《礼记·礼运》：“五味六和，十二食，还相为质也。”

朝代：西汉礼学家作者：戴圣翻译：五味六和，十二吃，旋相为基础。

3描写豆腐的诗词

西汉《淮南王篇》 淮南王， 自言尊， 百尺高楼与天连， 后园凿井银作床， 金瓶银绠汲寒浆。

蜜 酒 歌 宋·苏东坡 脯青苔， 炙青莆， 烂蒸鹅鸭乃匏壶， 煮豆作乳脂为酥， 高烧油烛斟蜜酒。 邻 曲 宋·陆游 浊酒聚邻曲， 偶来非宿期。

拭盘堆连展， 洗釜煮黎祁。 乌忏将新犊， 青桑长嫩枝。

丰年多乐事， 相劝且伸眉。 刘秀野蔬食十三诗韵 宋·朱熹 种豆豆苗稀， 力竭心已腐。

早知淮王术， 安坐获泉布。 豆 腐 诗 元·张劭 漉珠磨雪湿霏霏， 炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎， 忧羹常见白云飞。 蔬盘惯杂同羊酪， 象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳， 霜刀不切粉酥归。 豆 腐 元·郑允端 种豆南山下， 霜风老荚鲜。

磨砻流 ， 蒸煮结清泉。 色比土酥净， 香逾石髓坚。

味之有余美， 五食勿与传。 咏 豆 腐 诗 明·苏平 传得淮南术最佳， 皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液， 煮月铛中滚雪花。 瓦罐浸来蟾有影， 金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知， 多在僧家与道家。 咏 菽 乳 明·司业孙 淮南信士佳， 思仙筑高台。

人老变童彦， 鸿宝枕中开。 异方营齐味， 数度见奇瑰。

作羹传世人， 令我忆蓬莱。 茹荤厌葱韭， 此物乃成才。

戌菽来南山， 清漪浣浮埃。 转身一旋磨， 流膏入盆徊。

大釜气浮浮， 小眼汤洄洄。 倾待睛浪翻， 坐见雪华皑。

青盐化液卤， 隆蜡窜烟煤。 霍霍磨昆吾， 白玉大片裁。

烹煎适吾口， 不畏老齿摧。 蒸豚亦何为， 人乳圣所哀。

万钱同一饱， 斯言匪俳诙。 豆腐诗二首 清·高士奇 一 藿食终年竟自饮， 朝来净饴况清严。

稀中未藉先砻玉， 雪乳初融更点盐。 味异鸡豚偏不俗， 气含蔬笋亦何嫌。

素餐似我真堪笑， 此物惟应久属厌。 二 采菽中原未厌贫， 好将要求补齐民。

雅宜蔬水称同调， 叵与羔豚厕下陈。 软骨尔偏谐世味， 清虚我欲谢时珍。

不愁饱食令人重， 何肉终渐累此身。 豆 腐 诗 清·李调元 诸儒底事口悬河， 总为夸张豆蜡磨。

冯异芫萎嗤卒办， 石崇齑韭笑调和。 桐来盐卤醍醐腻， 滤出丝罗浊液多。

宝贵何时须作乐， 南出试问落箕么。 豆 腐 诗 清·李调元 豆腐脑—— 家用为宜客非用，合家高会命相依。

豆腐皮—— 石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。 豆腐丝—— 剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。

豆腐干—— 近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。 臭豆腐—— 不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。

南豆腐—— 逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。 油豆腐—— 市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。

筐豆腐—— 最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。 豆腐乳—— 才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。

滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。 豆腐制品四咏之一 清·胡济苍 信知磨砺出精神， 宵旰勤劳泄我真。

最是清廉方正客， 一生知己属贫人。 麻婆豆腐 清·冯家吉 麻婆陈氏尚传名， 豆腐烘来味最精。

万福桁边帘影动， 合沽春酒醉先生。 豆 腐 清·姚兴泉 桐城好， 豆腐十分娇。

打盏酱油姜汁拌， 秤斤虾米火锅熬， 人各两三瓢。 豆 腐 清·毛俟园 珍味群推郇令庖， 黎祁尤似易牙调。

谁知解组陶元亮， 为此曾经一折腰。 咏 豆 腐 清·林兰痴 莫将腐乳等闲尝， 一片冰心六月凉。

不曰坚乎惟日白， 胜他什锦佑羹汤。 豆 腐 诗 清·杨燮 北人馆异南人馆， 黄酒坊殊老酒坊。

仿绍不真真绍有， 芙蓉豆腐是名汤。 豆 腐 诗 清·查慎行 茅店门前映绿杨， 一标多插酒旗旁。

行厨亦可咄嗟办， 下箸唯闻盐豉香。 华尾金盘真俗物， 腊槽红曲有新方。

须知澹泊生涯在， 水 融味最长。

4关于“豆腐”的诗句有哪些

描写豆腐的诗句：

《豆腐诗》

元·张劭

漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。

《豆腐》

元·郑允端

种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流 ，蒸煮结清泉。

色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。

《咏豆腐诗》

明·苏平

传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。

瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知，多在僧家与道家。

《咏豆腐》

清·林兰痴

莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。

《淮南王篇》

西汉

淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，

后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆①。

注：①寒浆，即豆浆。

5描写豆腐花的词语

陆游《山庖》中有“施压黎祁软胜酥”诗句，他还对豆腐制作吟道：“试盘推进食，洗釜煮黎祁”

苏轼赞豆腐是“煮豆为乳脂方酥”

朱熹《豆腐诗》描写了从种豆到制豆腐辛勤过程：“种豆豆苗稀，力竭心已苦早知淮南术，安坐获帛布”

元代张劭《咏豆腐》诗写得细致传神：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣出匣宁愁方璧碎，优羹常见白云飞蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归”

元代郑允端《豆腐赞》把豆腐制作和美味描写得更具体：“磨砻流 ，蒸煮结清泉色比土酥净，香逾石髓坚味之有余美，玉食勿与传”

元代孙大雅《豆腐》诗形象地描写了制作豆腐过程：“戎菽来南山，清漪浣浮埃转身一旋磨，流膏入瓦盘大釜气浮浮，小眼汤洄洄顷待晴浪翻，坐见雪花皑青盐化液卤，绛蜂窜烟煤霍霍磨昆吾，白玉大片裁烹煎适我口，不畏老齿摧”

明代苏平《赞豆腐》诗将制豆腐及其味美写得惟妙惟肖：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花瓦缸浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕个中滋味谁知得，多在僧家与道家”

中华饮食小故事有哪些？急！！！

中华饮食文明九大历史名人(2008-10-04 21:39:48)标签：杂谈

中华食学理论奠基人——孔子

孔子（公元前551年—公元前479年），名丘，字仲尼。春秋末期鲁国陬邑昌平乡（今山东曲阜东南）人，孔子是我国古代着名的思想家、教育家、儒家学派创始人，相传有弟子七十二人，曾带领弟子周游列国14年，孔子还是一位古文献整理家，曾修《诗》、《书》，定《礼》、《乐》，序《周易》，作《春秋》。孔子品德高尚、正直、乐观向上、积极进取，一生都在追求真、善、美和理想的社会，他的思想及学说对后世产生了极其深远的影响。孔子的饮食思想和原则，主要体现在《论语·乡党》中，概言之为『二不厌、三适度、十不食』，后经孟子继承发扬而成为中华民族饮食文化的理论基础『孔孟食道』。孔子的饮食思想是他在总结历史经验的基础上概括和阐发出来的关于饮食的系统性的主张，是孔子作为一个哲人和思想家对饮食生活社会现象高屋建瓴的观察，是对饮食文化历史发展的深刻思考与深邃研究，是他作为一个崇高的理想主义者和纯正的伦理主义者对饮食人生的态度和主张。孔子的『饮食之道』，其中广为人知并最有代表性的是『食不厌精，脍不厌细』八个字。而孔子本人的饮食生活和饮食思想则可以用『简素尚朴』四个字来概括，他信守的是『君子谋道不谋食』、『忧道不忧贫』、『君子食不求饱，居无求安』的准则。中国5000年的历史上，孔子对华夏民族的性格、气质产生了巨大的影响。

现题诗赞之：

至圣圭臬载乡党，道食两谋史本详。

中庸为德先自律，养生维度过即伤。

适度三告人能讲，禁止十戒谁守常。

后世久误二不厌，大哉正义已光扬。

注：

1、孔子饮食言论、思想记录多散见先秦典籍，最集中者为《论语·乡党》。

2、孔子主张“君子谋道不谋势”（《论语·卫灵公》），“君子食无求饱，居无求安”（《论语·学而》）重民食轻己食；认为士君子应把完善自身道德修养、探索世事宇宙规律作为一生不懈的追求，要立为民、为国的公德大志，反对耽于个人物欲。

3、《论语·乡党》中孔子关于祭祀之食原则的意见，余在教科书中概括为“二不厌、三适度、十不食”。

4、孔子之后两千年来，“二不严、三适度、十不食”的论述被种种误解笼罩，“食不厌精，脍不厌细”两句话的错解尤为严重。拙着《天下第一家衍圣公府饮食生活》等有辨正，其时《人民日报》(海外版)、《文汇读书周报》、《博览群书》、《东方》（东京）等媒体均先后有评介。

以味道治国的总理大臣——伊尹

伊尹，名挚，据《史记》载：伊尹为商朝汤王的宰相，辅佐汤武王灭了夏桀。一说他原为有莘氏的做饭奴仆，有莘氏之女嫁与汤王为妃，他作为陪嫁的奴仆到了商。因擅长烹饪，故为汤王的厨师，他用饮食调味的道理，由如何烹调谈到如何治国，对汤治国提出了积极建议。汤王知他有雄才大略，任为宰相，伊尹成了辅佐商汤治理天下的重要

人物。伊尹不仅是一位杰出的政治家，而且还是我国中药史上伟大的药剂学家。据有的中药学书籍所说，伊尹始创以陶器煎中草药，使中草药不仅服用方便，而且减低了毒副作用，显着增加了疗效。关于伊尹创始汤液之说，在《资治通鉴》中曾记载：伊尹『作汤液本草，明寒热温凉之性，酸苦辛甘咸淡之味，轻清重浊，阴阳升降，走十二经络表里之宜。』伊尹善于烹调，又精通医学，将烹调食物的经验用于配制汤液并非难事，汤液即汤剂，其方法与烹调食物相似，即是将各种药物加水煎煮而成，服用方便，用药种类多，可经由相互作用，促进吸收，并降低药物的副作用，是中医治疗疾病的主要剂型之一。

现题诗赞之：

说汤历史由后人，上古太多再造痕。

既为奴隶贱媵臣，哪得素王九主文。

味道喻政有可信，调鼎道理颇传神。

不计曾否亲主造，要在后来多信闻。

注：

1、《史记》卷三《殷本纪》记伊尹“为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味说汤，至于王道”，曾对汤“言素王及九主之事。”

2、伊尹以味道言政故事，见《吕氏春秋·本味》。

豆腐发明主持人——刘安

刘安（公元前179—前122年），汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长的长子，曾建都于寿春（即今寿县）。关于豆腐的起源众说纷纭，但至今流传最广的大都与淮南王刘安有关。南宋朱熹云『种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布。』并自注说『世传豆腐本淮南王术。』明代医药学家李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐》时记载『豆腐之法，始于汉淮南王刘安。』明叶子奇《草本子·杂制篇》说：『豆腐，淮南王刘安所作。』明苏雪溪平豆腐诗：『传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家？』王三聘《古今事物考》中道：『豆腐始于淮南王刘安方士之术也。』清初高士奇在《天禄识馀》中也有『豆腐，淮南王刘安造，又名黎祁』的记载。清汪汲的《事物原会》说：西汉古籍有『刘安作豆腐』的记载。堂堂淮南王怎么会发明豆腐呢？一说，刘安的母亲喜好食用黄豆，一日母亲卧病在床，淮南王便命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤以便让母亲饮用，但又怕食之无味，因此加了点盐来调味，没想到居然凝结成块，这正是豆腐的雏形。又说，刘安是位炼丹家，讲求黄老之术，常在八公（苏非、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛被、左吴八人，号称『八公』）的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆、盐卤（又有说石膏）作成豆腐。还有传说刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎的大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此豆腐在民间开始流传。除了发明豆腐，刘安以皇族封国之富贵身体力行，与他的门下提出了一整套简单易行的养生方法：『凡治身养性，节寝处、适饮食、和喜怒、便动静，使在己者得，而邪气因而不生。』此即所谓的『饮食养生』思想。

现题诗赞之：

百姓膏脂供天骄，大烹厚养表德高。

饱暖过渡失安份，得道升天愚人谣。

科学研究开前导，理化实验出菽酪。

自古长生谁曾见，仍留鸡犬饕餮烧。

注：

1、《易·鼎》：“圣人亨（烹）以享上帝，而大亨以养圣贤。”孔颖达疏引“正义”云：“鼎用之美亨（烹）饪所须不出二种：一供祭祀，二当宾客。若祭祀，则天身为大，宾客则圣贤为重。”事理虽明，而权贵则例自奉后养。

2、刘安希冀成仙长生，广招方士，大炼不死药，传其服而升天。故事可见王充《论衡·道虚》：“王遂得道，举家升天，畜产皆仙，犬吠于天上，鸡鸣于云中。此言仙药有余，犬鸡食之，并随王而升天也。”

3、“豆腐”一词初见由五代人宋的陶谷《清异录》，前次无确切证据表明出现于何时，故迄今学术界尚无一尊结论。宋而后，刘安发明说渐成流行，然证据上不足。笔者主汉代说，拙文《大豆在中国膳食结构中的地位与中国菽文化》有讨论。

茶道始祖——陆羽

陆羽（733—804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，江湖上称其为景陵子，在隐居时自号桑苎翁，在信州上饶隐居时，又自称东岗子、茶山御史。唐复州竟陵郡（今湖北天门县）人，生活在唐玄宗至唐德宗年间，大概活了七十岁。陆羽为人正直，讲义气，守信用，多诙谐，善言谈，生性淡泊，不慕名利，到处为家，随遇而安，尽管长寿，但一生及其坎坷。陆羽十分爱茶，《新唐书·陆羽传》记载『羽嗜茶，着经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣』。为了研究茶的品种和特性，陆羽游历天下，遍尝各地出产之茶和各地之水，常要亲身攀葛附藤，深入产地采茶、制茶。陆羽的文学修养亦十分出众，结交了颜真卿、张志和等一批名士，史书称其有文采，好深思。朝廷听说陆羽很有学问，就拜他为太子文学，不久又叫他做太备寺太祝。但陆羽对当官毫无兴趣，只是一心扑在研究茶事上，隐居苕溪（今浙江湖州）专心着述，积累多年经验终于写出了《茶经》这部中国第一，亦是世界第一的研究茶的专着，全书共三卷十篇，记述详备，将茶的性状、品质、产地、种植、采制加工、享饮方法及用具等皆尽论及，称得上是饮茶史上的一座里程碑，此书开茶书之先河，后世百余种茶书都来源于此。古人称『言茶者莫精于羽，其文亦朴雅有古意』。陆羽遂被后人奉为『茶神』、『茶仙』和『茶圣』。陆羽72岁时病逝于湖州天杼山。死前，他有一首《六羡歌》：『不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮登台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。』充分体现他的人品似茶叶一般清纯。

现题诗赞之：

古来弃婴知多少，中有鸿渐独佼佼。

卷破千帙无学处，路逾万里来坳皋。

遍勘名山品瑶草，厘定清泉次第好。

茶道初成饮风改，经典流布童稚晓。

注：

1、史载陆羽为弃婴，见《新唐书》卷一百九十六本传。

2、羽曾遍访名茶产区鉴评品第；又精研泉水，次第品级。

原始农业开拓者——神农氏

神农氏是继伏羲氏以后又一个对中华民族颇多贡献的传说人物。神农氏相传是上古时期姜水流域姜姓部落首领（又说是远古传说中的太阳神），人身牛首，三岁知稼穑，长成后，身高八尺七寸，龙颜大唇。湖北随县人，生于古历四月二十六日（又说为新石器时代晚期），原名伊耆，因生于姜水，故姓姜，因为他发明了农耕技术故称神农氏，又称炎帝、赤帝、烈（厉）山氏。神农氏是中国古代传说中具有某种伟大智慧和特异功能的神圣人物，相传他除了发明农耕技术，制定了历法，制造了耒耜等多种农具，教农民稼穑饲养、制陶纺织、开创九井相连的水利灌溉技术，使中国从采集、渔猎时期进步到农耕时期之外，还发明了医药，曾跋山涉水，尝遍百草，找寻治病解毒良药，以救夭伤之命。《淮南子》一书中有神农《尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民之所避酒，当此之时，一日而遇七十毒》的追述。中国几千年来『医食合一』思想的最早雏形恐怕就来源于此。神农氏曾建都山东曲阜，被后世尊为农业之神。相传他因误食『火焰子』肠断而死。《神农本草经》便是依托他的着作。传说炎帝神农在位120年，传七代世袭神农之号，共计380年。

现题诗赞之：

传说大圣是太阳，三岁之嫁姓由姜。

原始农业托牛首，食医结合法力强。

耒耜历法史记上，种植定居文明扬。

而今走出传说外，炎黄伊始仰荣光。

中华文明播火者——燧人氏

燧人氏，相传是开创人类钻石取火时代的伟大人物，活了一百多岁。据《韩非子》、《太平御览》等古书记载：在远古的时候，人们惯吃生食，茹毛饮血。生食腥臊恶臭，伤害肠胃，易生疾病。后来，人们发现火烤的熟的食品味美且易消化。但因雷击等产生的自然火很少，而且在短时间内即熄灭。人们很难得到并保留火种。燧人氏从鸟啄燧木出现火花而受到启示，就折下燧木枝，钻木取火。开始用火烤制食物、照明、取暖、冶炼等，从此，人类的生活进入了一个新的阶段。于是，奉燧人氏为『三皇』之首。关于燧人氏取火的事，商丘还有另一种说法，在远古时，商丘一带是一片山林。在山林中居住的燧人氏经常捕食野兽，当击打野兽的石块与山石相碰时往往产生火花。燧人氏从这里受到启发，就以石击石，用产生的火花引燃火绒，生出火来。这种取火法在三十年前的商丘农村还有人在使用。

现题诗赞之：

三皇之首称燧人，擎炬在手遂成神。

百千猛兽皆走避，一旦熟食除腥闻。

定居迁徙随意任，光明温暖全凭谌。

若非一点星星火，岂不至今仍猩亘。

注： 恩格斯谓“劳动创造了人”，诚的论。少年读文学、读马列、初涉史，深以为然。后专攻饮食学，下大力于前史思考，更由考古、仿生学之参证启悟，渐觉结论无专业史深入研究支撑，未免失于笼统。火的客观作用和人对火的利用在猿——人转变中的作用要比既往已有的认识重要得多。

中华酿酒第一人——仪狄

仪狄，据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍记载是夏禹时代司掌造酒的官员，相传是我国最早的酿酒人，女性。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：『仪狄造酒』。汉代刘向所着《战国策·魏策》上记载：『昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：『后世必有以酒亡其国者』。汉许慎在《说文解字·酒字条》中，也有同样的说法。大致意思是夏禹叫仪狄去酿酒，仪狄经过一番努力后，酿出味道很好的美酒，就进献给夏禹，夏禹喝了，觉得确实美好。关于仪狄造酒的说法，在《太平御览》中也说：『仪狄始作酒醪，变五味。』另有一种说法叫『仪狄作酒醪，杜康作秫酒』。『醪』，是一种糯米经过发酵而成的『醪糟儿』。性温软，其味甜，多产于江浙一带。现在的不少家庭中仍有自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。还有一种说法是『酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄』。是说自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，使之流传于后世的。

现题诗赞之：

仪狄原本是慧娘，史事颠倒变男相。

总理国家酒正事，史载酿技第一强。

大禹疏论诚误解，万民亲爱是非详。

我来把杯说上古，母性发酵早虞唐。

注：

1、两千余年来，史文记仪狄均以为男性，其实大误。《世本》、《吕氏春秋》、、《战国策》等先秦文献本早记为女。性异化是入汉后男子中心主义史观影响与男人政治作用的结果。

2、《战国策·魏策二》载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。曰：‘后世必有以酒亡其国者。’”文中大禹言论行为，显然亦为后人美化理解大禹的产物。

3、酒等发酵类技术的认识、掌握、利用，上古均专由女性，整个社会分工亦然。拙文《周王廷饮食制度略识——兼辨郑玄注“八珍”之误》等有考辨。

中华智慧之母——灶君

灶君，又称灶王，古代神话传说为主管饮食之神。上古时代的灶君起源于对母系社会时期掌管炊事的年长、有威望的妇女的崇拜，先秦文献中称为『先炊之人』、『老妇之祭』。到了东周时，老妇的形象演变成了女性崇拜，《庄子》云：灶君着『赤衣，状如美女』 。『赤衣』，是火的象征。后来的道家书又称其为德高望重、法力无边，居于昆仑山的大神，叫做『种火老母之君』，是领有五方五帝的灶君，手下有三十六路神。汉代以后，由于灶君的美好形象不适合其威严的身份，且也不适合及后的男权意识的需要，于是灶君的性别逐渐异化，到了唐代则基本完成了由女性向男性的转变，灶君便成了『灶王爷』。灶君的责任是代表上帝监察人间的善恶，每年腊月二十三日上天如实汇报，上帝则据其汇报对天下的百姓实行赏罚。历史上关于灶君的文献记载或传说很多，且不尽一致，甚至口牾矛盾之处，但其福佑百姓的职能则不变。文化史上的灶君，应当是上古时代『先炊之祭』的老妇，因为那是饮食文明开端象征意义的伟大人物。

现题诗赞之：

婆婆元本灶君身，老妇之祭是情真。

底事发端缘于火，鬲煮饭菜啜不分。

战国最后尚节神，李唐尤余美女人。

除非男子全入灶，一家之主无须痕。

注：

1、“灶神”或“灶君”、“灶王”祭祀，源于史前的“古之始炊者”“老妇之基”重瓣，入汉后逐渐演化成了男性的“灶王爷”。见《礼记正义》卷第二十三“礼器第十”及郑玄注、孔颖达疏。

2、灶神崇拜最初源于火神崇拜，后由其中演化分离出来。

3、自三代前至于战国，祭祀时一直有“尸”——“节神”——由生人装扮被祭者的习俗。其时，“灶神”由老年妇女装扮。

4、历史直到唐代中期时，仍有个别地区信奉的灶神“状如美女”。

5、余有拙文《中国厨房文化的历史演变与时代特征》于二零零三年四月汉城韩国食生活文化学会“韩——中——日厨房文化部报告会”上发表。

中华食文化之圣——袁枚

袁枚（1716—1797年），中国古代食圣，字子才，号简斋、随园老人，浙江钱塘（今杭州）人。袁枚出生于世代书香之家，乾隆进士，曾任江宁等地知县，辞官后侨居江宁，筑园林于小仓山，号随园。袁枚是清中叶诗坛的『当代龙门』，论诗主张抒写性情，创『性灵』说，所作诗歌，多抒发其闲情逸致，留诗近七千首。他又是中国文学史上的『一代才豪』，所作书信颇具特色。所着《小仓山房集》暨《随园诗话》、《子不语》等享誉文坛。同时由于袁枚的评诗品味之名，倾动海内，坐断东南，经常作为『上客』遍食四方『精馔』，这种独特的经历成全了他的美食实践和食道研究事业，也使他成为了中国历史上空前的美食大家和杰出的饮食理论家。随园老人治学严谨，初版于乾隆五十七年（1792年）的《随园食单》是他磨砺了近半个世纪才决定出版的，这部约二万余字的小册子堪称古代『食经』，被海内外食文化界奉为经典。《随园食单》所列品目色色皆经尝试，行文达意字字均有斟酌，是一部誉标古今，驰名中外的食文化烹调学名着。而袁枚则无疑是一位将中华民族食文化史推向巅峰的巨人，他是第一个打破历史传统食禁锢，给食学以应有的科学与学术地位的人；是中国历史上第一个以毕生精力深入研究中国饮食文化的人；是创立中国古代食学理论的第一人；是第一个为厨师立传的人；是第一个主张反对目食、目餐，反对饕餮纵食的人；是第一个主张用科学思想合理利用食物原料的人；是第一个把饮食生活提升到艺术化层面的人；他的实践与成就在中国古代历史上既是空前的，也是绝后的，正是袁枚的工作，才将包括传统烹调在内的中国饮食文化及企业定于可与其他任何学科并列的重要地位。

现题诗赞之：

性灵创说新诗史，思想解放行独异。

食单一典足光裕，从此食学登上席。

随身文史足遍历，到处羹汤评甲乙。

圣诞普庆中餐日，文化文明两造极。

注：

1、袁子才为诗创“性灵”说，文学史上已足标新立异。

2、《随园食单》几历五十年而成，为中国饮食史上光前裕后之作，有中国饮食文化“食经”之目。

3、子才《冬日寄怀望山公》二首之一云：“去年此际雪花飞，正是传笺听马蹄。金谷酒招香案客，霓裳人舞画堂西。随身文史同商榷，到处羹汤教品题。今日龙门看不见，九重天远五云低。”又自注云：“公命将群官膳饮，戏加甲乙。”诗中之“公”为尹继善（1696——1771），号望山，多次当涂两江，任内大张诗酒之会，极尽逸雅风流。

4、二零零三年4月青岛国际餐饮文化研讨会议定“国际中餐日”，余袁枚诞日（公历3月25日）主张获一致通过。

5、袁枚于中华食学之贡献，余曾有拙文《平生品味似评诗，落想腾空眩目奇——中国古代食圣袁枚美食实践暨饮食思想述论》等详论。

关于豆皮的诗句

1描写豆皮好吃的句子

豆子，是鲁迅的同乡，其实我也一直想和它攀亲的。-

大白鱼般的蓬船背着几个孩子在浪花里蹿，还有乌油油结实的罗汉豆。-

罗汉豆是什么豆子，长在地里是多样的蓬勃，我似不曾见过，那仅仅是鲁迅不能回头的一段酸楚吧，再也找不回瑶池仙宫般的好戏，也吃不到一群孩子在船舱里煮的罗汉豆了。那豆子趁新鲜大捧从地里摘来，掐得出青涩汁水，一如少年闰土。等它们老了，煮成茴香豆，一碟碟都是孔乙己的寒苦。-

想想豆子，谁能知道，去过武汉的我脑海中会浮出什么样的画面，多少人，多少事？-

在武汉那几天，我一直在找南昌所没有的豆皮，记忆中的金黄润泽的蛋皮撒上葱末，一层软滑细腻的糯米，最下层的香干切丁、香菇和青豆。已经两年没有吃过，它肯定比阿丹传说中的糯米饭更美味，可是总也无法比较，虽然我一向有点忿忿不平。-

后来在同学吃过热干面早餐，也亲自动手给他们煮过不放油却好辣的鸡蛋火腿薯粉丝泡面，然后在最晚一个大雾的清晨跑到哥哥那里去，吃掉三块钱的豆皮，好满足。 -

到了正午，在类似湖面水榭的酒楼，有点田园的意境里，吃中餐。说加一块钱有豆子，再加一块钱有果冰。一碗豆子上来了，腴滑清香，非比寻常，有碧绿的豆嘴芽儿和皱起的豆皮，油光潋滟，惹人深思。 -

等菜上齐，我把豆子吃得一颗不剩。菜都很不错却是很腻，我担心晕车不敢多吃，大哥说很好吃，小哥不大感兴趣，以前他上高中时很喜欢在这种天气里喝冰啤酒，还说酒多么有魅力，大学毕业没几年喝怕怕了。后来在靠近水边的栏杆附近有人拉琴敲鼓唱起悠扬婉转的歌，歌词里有“山青青水碧碧……”，我终于确 信是李谷一很多年前唱的。小哥说，今天来这里最大的惊喜就是还有人唱歌，不过很怀疑她和着磁带假唱。我还是最中意豆子，它们那么大个又那么鲜嫩，说不定就是罗汉豆！-

之后去了东湖，懒洋洋的小哥在秋千上跌了一跤摔在树荫下，真遗憾没有拍下来，我最爱挑这种镜头了。大哥坐在倾斜的艇上惊得大叫放声欢呼，我也没有拍下来，伸手拍着飞溅的水花，回头望过雪花似的波浪成一条道延伸直至湖心小岛的那一边。-

几天过去，斜雨阳光隙里驰，我仍不忘用心去感受那里的气息，武汉这个陌生的城市，我第一次踏足，却一直都有人来去那里，我最亲的人最要好的朋友，正因为他们她又如此亲切！那满溢着人群和车辆的空气里，我依然很确切地闻过月季和茉莉的芬芳，还有品尝过豆子的清香！-

2有关豆腐的诗句

1、《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉 淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。

2、《蜜酒歌》宋·苏东坡 脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。 3、《邻曲》宋·陆游 浊酒聚邻曲，偶来非宿期。

拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。 乌忏将新犊，青桑长嫩枝。

丰年多乐事，相劝且伸眉。 4、《刘秀野蔬食十三诗韵》宋·朱熹 种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。 5、《豆腐诗》元·张劭 漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。 蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。 6、《豆腐》元·郑允端 种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。 色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。 7、《咏豆腐诗》明·苏平 传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。 瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知，多在僧家与道家。 8、《咏菽乳》明·司业孙 淮南信士佳，思仙筑高台。

人老变童彦，鸿宝枕中开。异方营齐味，数度见奇瑰。

作羹传世人，令我忆蓬莱。茹荤厌葱韭，此物乃成才。

戌菽来南山，清漪浣浮埃。 转身一旋磨，流膏入盆徊。

大釜气浮浮，小眼汤洄洄。倾待睛浪翻，坐见雪华皑。

青盐化液卤，隆蜡窜烟煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。

烹煎适吾口，不畏老齿摧。 蒸豚亦何为，人乳圣所哀。

万钱同一饱，斯言匪俳诙。 9、《豆腐诗二首》清·高士奇 （一） 藿食终年竟自饮，朝来净饴况清严。

稀中未藉先砻玉，雪乳初融更点盐。 味异鸡豚偏不俗，气含蔬笋亦何嫌。

素餐似我真堪笑，此物惟应久属厌。 （二） 采菽中原未厌贫，好将要求补齐民。

雅宜蔬水称同调，叵与羔豚厕下陈。 软骨尔偏谐世味，清虚我欲谢时珍。

不愁饱食令人重，何肉终渐累此身。 10、《豆腐诗》清·李调元 诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡磨。

冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。 桐来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。

宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。 11、《豆腐诗》清·李调元 豆腐脑家用为宜客非用，合家高会命相依。

豆腐皮石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。 豆腐丝剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。

豆腐干近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。 臭豆腐不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。

南豆腐逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。 油豆腐市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。

筐豆腐最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。 豆腐乳才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。

滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。 12、《豆腐制品四咏之一》清·胡济苍 信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。

最是清廉方正客，一生知己属贫人。 13、《麻婆豆腐》清·冯家吉 麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。

万福桁边帘影动，合沽春酒醉先生。 14、《豆腐》清·姚兴泉 桐城好，豆腐十分娇。

打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。 15、《豆腐》清·毛俟园 珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙调。

谁知解组陶元亮，为此曾经一折腰。 16、《咏豆腐》清·林兰痴 莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。 17、《豆腐诗》清·杨燮 北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。

仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。 18、《豆腐诗》清·查慎行 茅店门前映绿杨，一标多插酒旗旁。

行厨亦可咄嗟办，下箸唯闻盐豉香。 华尾金盘真俗物，腊槽红曲有新方。

须知澹泊生涯在，水乳交融味最长。 19、《祁集豆腐歌谣》（民间歌谣） 吃大肉，吃大鱼，不如祁集千张皮。

哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。

3描写豆皮好吃的句子

豆子，是鲁迅的同乡，其实我也一直想和它攀亲的。

- 大白鱼般的蓬船背着几个孩子在浪花里蹿，还有乌油油结实的罗汉豆。- 罗汉豆是什么豆子，长在地里是多样的蓬勃，我似不曾见过，那仅仅是鲁迅不能回头的一段酸楚吧，再也找不回瑶池仙宫般的好戏，也吃不到一群孩子在船舱里煮的罗汉豆了。

那豆子趁新鲜大捧从地里摘来，掐得出青涩汁水，一如少年闰土。等它们老了，煮成茴香豆，一碟碟都是孔乙己的寒苦。

- 想想豆子，谁能知道，去过武汉的我脑海中会浮出什么样的画面，多少人，多少事？- 在武汉那几天，我一直在找南昌所没有的豆皮，记忆中的金黄润泽的蛋皮撒上葱末，一层软滑细腻的糯米，最下层的香干切丁、香菇和青豆。已经两年没有吃过，它肯定比阿丹传说中的糯米饭更美味，可是总也无法比较，虽然我一向有点忿忿不平。

- 后来在同学吃过热干面早餐，也亲自动手给他们煮过不放油却好辣的鸡蛋火腿薯粉丝泡面，然后在最晚一个大雾的清晨跑到哥哥那里去，吃掉三块钱的豆皮，好满足。 - 到了正午，在类似湖面水榭的酒楼，有点田园的意境里，吃中餐。

说加一块钱有豆子，再加一块钱有果冰。一碗豆子上来了，腴滑清香，非比寻常，有碧绿的豆嘴芽儿和皱起的豆皮，油光潋滟，惹人深思。

- 等菜上齐，我把豆子吃得一颗不剩。菜都很不错却是很腻，我担心晕车不敢多吃，大哥说很好吃，小哥不大感兴趣，以前他上高中时很喜欢在这种天气里喝冰啤酒，还说酒多么有魅力，大学毕业没几年喝怕怕了。

后来在靠近水边的栏杆附近有人拉琴敲鼓唱起悠扬婉转的歌，歌词里有“山青青水碧碧……”，我终于确 信是李谷一很多年前唱的。小哥说，今天来这里最大的惊喜就是还有人唱歌，不过很怀疑她和着磁带假唱。

我还是最中意豆子，它们那么大个又那么鲜嫩，说不定就是罗汉豆！- 之后去了东湖，懒洋洋的小哥在秋千上跌了一跤摔在树荫下，真遗憾没有拍下来，我最爱挑这种镜头了。大哥坐在倾斜的艇上惊得大叫放声欢呼，我也没有拍下来，伸手拍着飞溅的水花，回头望过雪花似的波浪成一条道延伸直至湖心小岛的那一边。

- 几天过去，斜雨阳光隙里驰，我仍不忘用心去感受那里的气息，武汉这个陌生的城市，我第一次踏足，却一直都有人来去那里，我最亲的人最要好的朋友，正因为他们她又如此亲切！那满溢着人群和车辆的空气里，我依然很确切地闻过月季和茉莉的芬芳，还有品尝过豆子的清香！-。

4求 关于豆腐的诗

宋代王老者《豆腐诗》

朝朝只与磨为亲，推转我边无大法。

译文：每天早晨与磨盘亲近，推着转没有其他方法。

清代李调元《豆腐诗》

石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。

译文：石膏变化后浓度像酪，水状沫过滤成衣服褶皱。

宋代朱熹

种豆豆苗稀，力竭心已腐。

译文：种豆苗稀疏，力量腐败。

明代苏平

传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

译文：传说淮南技术最好，去掉皮看见精华。

清代林兰痴

莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

译文：不将腐乳等尝，冰冷六月冷。

豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。

日本学者筱田统根据五代陶谷所着《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。

但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。

到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。

参考资料：

搜狗百科-豆腐

5形容豆腐脑的诗句

1、《豆腐诗》

宋代： 王老者

朝朝只与磨为亲，推转我边无大法。

碾出一团真白玉，将归回向未来人。

译文：

天天只和磨打交道，没有什么好方法可以把我推开。磨出一群真正的白玉，把它推荐给后来人。

2、《次刘秀野蔬食十三诗韵 其十二 豆腐》

宋代： 朱熹

种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。

译文：

种的豆子的豆苗稀疏，腐朽不堪。早就知道知怀王的方法，就坐取春布。

3、《思食豆腐》

明代： 祝允明

蹲鸱亦称野人肠，薯蓣还输菽乳良。

轑釜不闻流素汞，堆槃无复截虹肪。

旧知学士能为赞，今讶淮王不遗方。

只恐南山归去后，苗稀未得快新尝。

译文：蹲猫头鹰也叫野人肠。薯蓣也会失去牛奶和烟草。大锅里听不到氟化汞的声音，托盘里也没有截获彩虹脂肪。这位前学识渊博的单身汉可以表扬他，但现在他惊讶地发现，怀旺不遗余力。恐怕南山回来的时候，秧苗就不新鲜了。

4、《豆腐诗次韵二首 其二》

清代： 陈柄德

漫嫌留客少盘飧，春韭秋葵共讨论。

摊入筠篮霜满地，切飞昆刃月无痕。

高堂饮啜嗤三釜，身世乾坤剩一尊。

饱食不知寒夜冷，独扛健笔酒初温。

译文：讨论了疑似来访者、较少的菜肴、韭菜和秋葵。把满地都是霜的篮子铺开，把昆刀斩得毫无痕迹。大厅里喝着三口水壶，世界上只剩下一口了。饱食不知寒夜，独载简简陋酒初温。

5、《豆腐诗次韵二首 其一》

清代： 陈柄德

采菽中原正及秋，一筐好借水云溲。

蒸来香近红莲美，砻去浆飞白练柔。

自有清腴宜雅俗，不教渣滓稍分留。

从今莫笑先生腐，冰雪声华夹袋收。

译文：在秋天和秋天，一篮子好水和好云。清蒸莱香接近红莲梅，制浆后增白软化。它干净、典雅、粗俗，不教渣滓留一点。如今，莫桥先生已经腐烂了，口袋里的雪在闪闪发光。

6有关豆腐的诗句

1、《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉 淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。

2、《蜜酒歌》宋·苏东坡 脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。 3、《邻曲》宋·陆游 浊酒聚邻曲，偶来非宿期。

拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。 乌忏将新犊，青桑长嫩枝。

丰年多乐事，相劝且伸眉。 4、《刘秀野蔬食十三诗韵》宋·朱熹 种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。 5、《豆腐诗》元·张劭 漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。 蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。 6、《豆腐》元·郑允端 种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。 色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。 7、《咏豆腐诗》明·苏平 传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。 瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知，多在僧家与道家。 8、《咏菽乳》明·司业孙 淮南信士佳，思仙筑高台。

人老变童彦，鸿宝枕中开。异方营齐味，数度见奇瑰。

作羹传世人，令我忆蓬莱。茹荤厌葱韭，此物乃成才。

戌菽来南山，清漪浣浮埃。 转身一旋磨，流膏入盆徊。

大釜气浮浮，小眼汤洄洄。倾待睛浪翻，坐见雪华皑。

青盐化液卤，隆蜡窜烟煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。

烹煎适吾口，不畏老齿摧。 蒸豚亦何为，人乳圣所哀。

万钱同一饱，斯言匪俳诙。 9、《豆腐诗二首》清·高士奇 （一） 藿食终年竟自饮，朝来净饴况清严。

稀中未藉先砻玉，雪乳初融更点盐。 味异鸡豚偏不俗，气含蔬笋亦何嫌。

素餐似我真堪笑，此物惟应久属厌。 （二） 采菽中原未厌贫，好将要求补齐民。

雅宜蔬水称同调，叵与羔豚厕下陈。 软骨尔偏谐世味，清虚我欲谢时珍。

不愁饱食令人重，何肉终渐累此身。 10、《豆腐诗》清·李调元 诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡磨。

冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。 桐来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。

宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。 11、《豆腐诗》清·李调元 豆腐脑家用为宜客非用，合家高会命相依。

豆腐皮石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。 豆腐丝剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。

豆腐干近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。 臭豆腐不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。

南豆腐逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。 油豆腐市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。

筐豆腐最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。 豆腐乳才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。

滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。 12、《豆腐制品四咏之一》清·胡济苍 信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。

最是清廉方正客，一生知己属贫人。 13、《麻婆豆腐》清·冯家吉 麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。

万福桁边帘影动，合沽春酒醉先生。 14、《豆腐》清·姚兴泉 桐城好，豆腐十分娇。

打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。 15、《豆腐》清·毛俟园 珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙调。

谁知解组陶元亮，为此曾经一折腰。 16、《咏豆腐》清·林兰痴 莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。 17、《豆腐诗》清·杨燮 北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。

仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。 18、《豆腐诗》清·查慎行 茅店门前映绿杨，一标多插酒旗旁。

行厨亦可咄嗟办，下箸唯闻盐豉香。 华尾金盘真俗物，腊槽红曲有新方。

须知澹泊生涯在，水乳交融味最长。 19、《祁集豆腐歌谣》（民间歌谣） 吃大肉，吃大鱼，不如祁集千张皮。

哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。

7形容豆腐脑的诗句

西汉《淮南王篇》淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。

蜜 酒 歌宋·苏东坡脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。邻 曲宋·陆游浊酒聚邻曲，偶来非宿期。

拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。乌忏将新犊，青桑长嫩枝。

丰年多乐事，相劝且伸眉。刘秀野蔬食十三诗韵宋·朱熹种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。豆 腐 诗元·张劭漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。豆 腐元·郑允端种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。-----------------------------司业伟的五古长诗《咏菽乳》 淮南信土佳，大釜气浮浮。

思仙筑高台，小眼汤洄洄。 人老变童颜，倾待晴浪翻。

鸿宝枕中开，坐见雪花皑。 异方营养味，青盐化液卤。

数度见奇瑰，隆蜡串烟煤。 做羹传世人，霍霍磨昆吾。

令我忆蓬莱，白玉大片裁。 茹荤厌葱韭，烹煎适吾口。

此物乃成材，不畏老齿摧。 戍菽来南山，蒸豚亦何为？ 清漪浣浮埃，人乳圣所哀。

转身一旋磨，万钱同一饱。 流膏入盆徊，斯言菲徘诙------------------------------豆腐是肉干兄弟，没它怎能算酒席烹炸炖煮包包子，和肉搭配味第一豆腐是脑亲兄弟，嫩滑可口香味溢入冬来临喝一碗，保你暖胃又健脾------------------------------------描写豆腐的诗词1、《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金一瓶银绠汲寒浆。

2、《蜜酒歌》宋·苏东坡脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。3、《邻曲》宋·陆游浊酒聚邻曲，偶来非宿期。

拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。乌忏将新犊，青桑长嫩枝。

丰年多乐事，相劝且伸眉。4、《刘秀野蔬食十三诗韵》宋·朱熹种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。5、《豆腐诗》元·张劭漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。6、《豆腐》元·郑允端种豆南山下，霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。

味之有余美，五食勿与传。7、《咏豆腐诗》明·苏平传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知，多在僧家与道家。8、《咏菽乳》明·司业孙淮南信士佳，思仙筑高台。

人老变童彦，鸿宝枕中开。异方营齐味，数度见奇瑰。

作羹传世人，令我忆蓬莱。茹荤厌葱韭，此物乃成才。

戌菽来南山，清漪浣浮埃。转身一旋磨，流膏入盆徊。

大釜气浮浮，小眼汤洄洄。倾待睛浪翻，坐见雪华皑。

青盐化液卤，隆蜡窜烟煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。

烹煎适吾口，不畏老齿摧。蒸豚亦何为，人乳圣所哀。

万钱同一饱，斯言匪俳诙。9、《豆腐诗二首》清·高士奇（一）藿食终年竟自饮，朝来净饴况清严。

稀中未藉先砻玉，雪乳初融更点盐。味异鸡豚偏不俗，气含蔬笋亦何嫌。

素餐似我真堪笑，此物惟应久属厌。（二）采菽中原未厌贫，好将要求补齐民。

雅宜蔬水称同调，叵与羔豚厕下陈。软骨尔偏谐世味，清虚我欲谢时珍。

不愁饱食令人重，何肉终渐累此身。10、《豆腐诗》清·李调元诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡磨。

冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。桐来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。

宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。11、《豆腐诗》清·李调元豆腐脑家用为宜客非用，合家高会命相依。

豆腐皮石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。豆腐丝剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。

豆腐干近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。臭豆腐不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。

南豆腐逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。油豆腐市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。

筐豆腐最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。豆腐乳才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。

滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。12、《豆腐制品四咏之一》清·胡济苍信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。

最是清廉方正客，一生知己属贫人。13、《麻婆豆腐》清·冯家吉麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。

万福桁边帘影动，合沽春酒醉先生。14、《豆腐》清·姚兴泉桐城好，豆腐十分娇。

打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。15、《豆腐》清·一毛一俟园珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙调。

谁知解组陶元亮，为此曾经一折腰。16、《咏豆腐》清·林兰痴莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。17、《豆腐诗》清·杨燮北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。

仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。18、《豆腐诗》清·查慎行茅店门前映绿杨，一标多插酒旗旁。

行厨亦可咄嗟办，下箸唯闻盐豉香。华尾金盘真俗物，腊槽红曲有新方。

须知澹泊生涯在，水乳一交一融味最长。19、《祁集豆腐歌谣》（民间歌谣）吃大一肉，吃大鱼，不如祁集千张皮。

哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。

豆腐的来历

　　2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。

　　今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。

　　说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国着名的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”

　　不错，中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。

　　豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。”

　　淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。

　　刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。

　　自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。

　　有了豆腐自然会有豆腐菜。八公山人家，甭说一般家庭主妇，就是十四五岁的娃娃也能做出几样风味各异的豆腐菜，比如什么香椿拌豆腐、豆腐鸡蛋、辣酱拌豆腐、炒豆腐等等。改革开放以后，八公山街头的“豆腐馆”比比皆是、远近闻名。他们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、雕刻各显身手，不仅引得本地人常来过把瘾，合肥、蚌埠等相邻市县的人们隔三岔五光顾“豆腐宴”，就连德国、英国、日本、荷兰、捷克、斯洛伐克、香港、台湾等国家和地区的宾客也常常云集八公山下，品尝“寿桃豆腐”、“琵琶豆腐”、“葡萄豆腐”、“金钱豆腐”等400余款造型逼真、色彩纷呈、鲜美异常、风味独具的豆腐菜。豆腐文化也逐渐在整个神州大地弘扬。南北朝梁代建康(今南京)人诸葛颖曾着《淮南王食经))130卷，毗邻淮南的江苏显然是“近水楼台先得月”，首先受到豆腐文化的影响。一直到现在，江苏人还把豆腐、面筋、菌蕈、笋芽列为素菜四大金刚。

　　宋明以后，豆腐文化更加广为流传，许多文人名士也走进传播者的行列。北宋大文豪苏东坡善食豆腐，元佑二年至无佑四年任杭州知府期间，曾亲自动手制作东坡豆腐。南宋诗人陆游也在自编《渭南文集》中记载了豆腐菜的烹调。更有趣的是清代大臣宋荦关于康熙皇帝与豆腐的一段记载。时值康熙南巡苏州，皇帝新赐大臣的不是金玉奇玩，而是颇具人情味、乡土气的豆腐菜。

　　随着豆腐文化的传播，各地人民依照自己的口味，不断发展和丰富着豆腐菜的制作方法。流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色；成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点}湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”、屯溪“霉豆腐”、以及以豆腐衣为原料的“腐乳糟大肠”等等。当豆腐菜走向更遥远的边疆时，独特风味也就更为丰富。譬如，吉林盛行“素鸡豆腐”，色泽美观，五香味浓；又有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳润肠，雪蛤清头明目，豆腐软嫩细腻，色泽纯洁乳白，菜味甘短期爽口。此外，朝鲜族人民用牛肉、粉条、鸡蛋、豆腐制成“梅云汤”，广西壮族有名菜“清蒸豆腐圆”，云南大理白族有“腊味螺豆腐”，香嫩麻辣，腊香扑鼻。而“冰糖螺豆腐”，则为滋阴降火，怡疗神经衰弱的民间风味补品…… 就这样，在长期的社会发展中，问世于寿县八公山的豆腐，终于传遍神州大地，并逐渐形成中国豆腐的八大系列：一为水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐；二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；三为油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金丝；四为卤制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝；五为熏制品，诸如熏素肠、熏素肚；六为冷冻制品，即冻豆腐；七为干燥制品，比如豆腐皮、油皮；八为发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。这八类制品中，安徽淮南的八公山嫩豆腐，广西的桂林白腐乳，浙江绍兴腐乳，黑龙江的克东腐乳，广东的三边腐竹，北京的王致和臭豆腐，湖北武汉的臭干子等，均已成为名驰中外的豆腐精品。

　　2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。

　　说起这段历史，就要提起唐代大和尚鉴真。天宝12年(公元757年)，鉴真东渡日本，带去了豆腐制作方法。至今日本的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，而且许多豆腐菜谱直接采用汉名。如“元月夫妻豆腐”、“二月理宝豆腐”、“三月炸丸豆腐”、“四月烤串豆腐”、“五月团鱼豆腐”等等。

　　继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾等周边国家也从中国学到了豆腐制作技艺。以后随着大批华人外行的足迹，中国豆腐走到了西欧、北美，世界几乎所有国家都有了大豆食品的生产与销售。

　　与此同时，世界各国人民也以自己的智慧与习俗丰富着豆腐文化。比如东邻日本以天然色素为原料，生产出红、蓝、绿七彩豆腐；朝鲜人民根据本地资源，制作了风味各异的豆腐汤：豆酱豆腐汤、哈蜊豆腐汤、明太鱼豆腐汤等等；印尼人普遍爱吃“酱拌炸豆腐”；缅甸人越南人则创制了颇具东南亚风格的“酱拌蛋花豆腐”、“什锦盘”。特别值得一提的是新加坡与马来西亚风行的“肉骨茶”，其实也是豆腐菜肴中的一种。在美国，商人们则把豆腐加工成色香味俱全的快餐食品，诸如豆腐色拉、豆腐汉堡包、豆腐冰淇淋、豆腐烤鸭、豆腐结婚蛋糕等等，在市场上十分畅销。20世纪80年代以来，世界饮食营养科学界兴起一股引人瞩目的“豆腐热”，高蛋白、低脂肪的豆腐食品越来越受到世界人民的喜爱，成为科学界一致推崇的美味保健的营养佳品。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

　　问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

　　可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐是中药炮制辅料之一。豆腐煮制，系中药炮制方法中的一种。系将药物植入豆腐中并复以豆腐盖上，用火煮至豆腐呈蜂窝状，药物颜色变浅，时间约4小时即可。如硫黄，含有毒成分，经用豆腐煮制后，一可减毒，二可洁净。因豆腐含有丰富的蛋白质，系两性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低毒性成分，且因其表面积大，空隙多，而具有良好的吸附作用。

　　豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

　　豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了，而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种，都要注意豆腐的选购和保鲜问题。

　　豆腐本身的颜色是略带点微**，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐败，尤其是自由市场卖的板豆腐较盒装豆腐易遭到污染，应多加留意。

　　盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品，千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

　　豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

　　豆腐是一种有利健康的功能性食品

　　据现代科学研究，豆腐在保证人类健康方向有一系列的功能。

　　主要是：

　　1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

　　2．豆腐可以改善人体脂肪结构

　　3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。

　　4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病

　　5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症

　　6．食用豆腐可以预防和抵制可以提高记忆力和精神集中力

　　7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆

　　8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病

　　9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病

　　10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化

　　11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

　　豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。

　　豆腐是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。

　　制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的8种氨基酸它都有。除蛋白质以外，大豆中含有18％左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可见，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。

　　豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。这些，都陆续为现代医学、营养池所肯定，比如，豆腐确有解酒精毒的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。经过千百年的演化，豆腐及其制品已经形成为中国烹饪原料训的一大类群，有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同豆腐及其制品具有广泛的可烹性分不开的。比如：它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁或炖或炸；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”。由于豆腐及其制品具有这么多的优点，难怪它脍炙人口，久盛不衰了。

　　当今，豆腐及其制品不仅仅是国人的常用食品，它已远出国门，风摩世界了。当美国炸鸡、牛排吸引着别国居民的时候，中国的传统食品——豆腐则以其独具的魅力进入美国市场，以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品，受到美国人的青睐。

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